黃瓜適宜的貯藏溫度為10℃-13℃

，適宜的相對濕度為30%
，常采用缸藏法貯藏。在洗幹淨的缸裏盛10-20厘米深的清水，在離水麵高7-10厘米處放上一個木板釘成的十字形木架
，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子
，或直接用帶孔的木板也可以。

將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外

，頭向裏
，一直擺放到離缸口10-13厘(li)米(mi)處(chu)為(wei)止(zhi)。黃(huang)瓜(gua)擺(bai)放(fang)完(wan)後(hou)，立(li)即(ji)用(yong)牛(niu)皮(pi)紙(zhi)蓋(gai)住(zhu)缸(gang)口(kou)，並(bing)用(yong)繩(sheng)捆(kun)好(hao)，放(fang)在(zai)室(shi)內(nei)陰(yin)涼(liang)處(chu)或(huo)背(bei)陰(yin)處(chu)。待(dai)天(tian)氣(qi)轉(zhuan)冷(leng)後(hou)
，為(wei)避(bi)免(mian)缸(gang)內(nei)結(jie)冰(bing)，應(ying)將(jiang)缸(gang)裏(li)埋(mai)入(ru)地(di)下(xia)1/2。天氣再冷的時候，缸的四周要用草簾子圍上或培土埋土。

缸藏法能保證黃瓜得到充足的水分，雖然貯藏量有限，但貯藏期相對較長，一般在1個月以上。