大莊村是大理州、大理市綠色無公害蔬菜示範基地和擁軍蔬菜基地，蔬菜耕地總麵積約2 4 0 0畝，主要分布在行政村轄內大莊、大村、羅久邑

、下末、星莊等幾個自然村，主要蔬菜品種有小蔥、萵筍、白菜、辣椒
、番茄

、茄子、大小甘藍等，產業規模占大莊農耕收入的8 0％以上。

茄子以嫩果為產品，當果實已經長到較大限度

，種子尚未發育時
，品質最好。采收晚了果肉變軟，種子發硬，風味變劣


；采收過早，不但影響產量，還容易萎蔫，不耐運輸。

判斷茄子成熟度，要觀察萼片與果實連接處的白色或淺綠色的環狀條帶，這條環狀條帶已趨於不明顯或正在消失
，是采收適期。

茄子嫩果皮薄而柔嫩
，最怕摩擦，所以冬季、早zao春chun，每mei條tiao茄qie子zi都dou用yong紙zhi包bao起qi來lai再zai裝zhuang紙zhi箱xiang。夏xia季ji采cai收shou的de茄qie子zi裝zhuang筐kuang運yun輸shu
，因yin為wei溫wen度du高gao，呼hu吸xi作zuo用yong強qiang，蒸zheng騰teng水shui分fen多duo
，需xu要yao在zai裝zhuang筐kuang後hou澆jiao冷leng水shui降jiang溫wen，遠yuan距ju離li運yun輸shu，在zai筐kuang內nei裝zhuang冰bing塊kuai，最zui好hao用yong聚ju乙yi烯xi塑su料liao瓶ping裝zhuang清qing水shui凍dong成cheng冰bing後hou再zai裝zhuang入ru筐kuang中zhong。