大da白bai菜cai產chan量liang高gao，需xu肥fei量liang大da，在zai施shi足zu底di肥fei的de基ji礎chu上shang
，不bu要yao著zhe急ji追zhui肥fei。追zhui肥fei要yao根gen據ju不bu同tong的de生sheng長chang時shi期qi和he苗miao情qing決jue定ding。幼you苗miao期qi一yi般ban不bu追zhui肥fei。若ruo底di肥fei不bu足zu，第di一yi次ci可ke在zai3~4片真葉期
，每畝施硫酸銨10公斤，撒施於幼苗兩側
，並立即澆水
，稱“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽後，每畝施硫酸銨15~20公斤
，於壟兩側開溝施入，稱“發棵肥”；第三次在蓮座期，每畝施硫酸銨25~30公斤，過磷酸鈣10~15公斤，將肥料施入溝內或穴內，再稍加培土扶壟，然後澆水，稱“大追肥”；第四次在結球中期，每畝施硫酸銨15~20公斤，可隨水衝施
，稱“灌心肥”。

大(da)白(bai)菜(cai)從(cong)團(tuan)棵(ke)到(dao)蓮(lian)座(zuo)期(qi)
，氣(qi)溫(wen)日(ri)漸(jian)下(xia)降(jiang)，天(tian)氣(qi)溫(wen)和(he)，此(ci)間(jian)可(ke)適(shi)當(dang)澆(jiao)水(shui)
，蓮(lian)座(zuo)末(mo)期(qi)可(ke)適(shi)當(dang)控(kong)水(shui)數(shu)天(tian)，到(dao)第(di)三(san)次(ci)追(zhui)肥(fei)後(hou)再(zai)澆(jiao)水(shui)。大(da)白(bai)菜(cai)在(zai)進(jin)入(ru)結(jie)球(qiu)期(qi)後(hou)
，需(xu)水(shui)分(fen)最(zui)多(duo)
，因(yin)此(ci)，剛(gang)結(jie)束(shu)蹲(dun)苗(miao)就(jiu)要(yao)澆(jiao)一(yi)次(ci)透(tou)水(shui)，然(ran)後(hou)隔(ge)2~3天再接著澆第二次水
，這一次很重要
，這時如土壤幹裂，會使側根斷裂，細根枯死
，影響結球。以後
，一般5~6天澆一次水，使土壤保持濕潤。