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選用棉子殼注意兩點
菇(gu)農(nong)之(zhi)所(suo)以(yi)喜(xi)歡(huan)用(yong)棉(mian)子(zi)殼(ke)作(zuo)為(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)栽(zai)培(pei)食(shi)用(yong)菌(jun)，是(shi)因(yin)為(wei)棉(mian)子(zi)殼(ke)所(suo)含(han)營(ying)養(yang)全(quan)麵(mian)，吸(xi)水(shui)性(xing)強(qiang)，透(tou)氣(qi)性(xing)好(hao)，便(bian)於(yu)發(fa)菌(jun)出(chu)菇(gu)。研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，棉(mian)子(zi)殼(ke)中(zhong)可(ke)溶(rong)性(xing)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)含(han)量(liang)在(zai)22%左右，全氮含量在0.67%左右，碳氮比為70∶1，是栽培大多數食用菌的優質原料。同時，棉子殼顆粒適中，不用再進行粉碎、預濕等操作，使用簡單方便，可以大大降低用工量。菇農在選用棉子殼時要注意兩點：
首先，選用棉子殼注意增加輔料，補充營養。由於脫絨設備的改進，棉子殼上的絨毛變少變短，導致其吸水能力降低，透氣性變差;棉子油生產設備對棉子殼造成的破損數量減少，使棉子殼中所含的營養物質減少。因此，菇農必須增加一定的輔料，如豆餅、麩皮等補充營養。
qici，xuanyongxinxiandemianzike。youyuqianliangnianmianzikejiagejugaobuxia，shichangshangdechenmianzikebushao。ruguoshichenmianzike，yaojingguogaowenmiejunbianchengshuliaocainengzaipeipinggu。danxianzaiduoshugunongdoushizai9月(yue)之(zhi)後(hou)才(cai)開(kai)始(shi)接(jie)種(zhong)栽(zai)培(pei)平(ping)菇(gu)，為(wei)了(le)操(cao)作(zuo)方(fang)便(bian)，多(duo)是(shi)直(zhi)接(jie)使(shi)用(yong)生(sheng)料(liao)栽(zai)培(pei)。因(yin)此(ci)，這(zhe)裏(li)要(yao)特(te)別(bie)提(ti)醒(xing)菇(gu)農(nong)朋(peng)友(you)，在(zai)購(gou)買(mai)棉(mian)子(zi)殼(ke)時(shi)，最(zui)好(hao)選(xuan)擇(ze)沒(mei)有(you)發(fa)生(sheng)黴(mei)變(bian)的(de)新(xin)鮮(xian)棉(mian)子(zi)殼(ke)。
製作三級菌種時嚴格掌握料水比
由於塑料袋具有良好的保濕性能，製作三級菌種拌料時一定要嚴格掌握好料水比。如果培養料含水量偏低，則菌絲生長緩慢、纖弱;如果培養料含水量偏高，則透氣性變差，菌絲生長受阻。
一般來說，秋季氣溫高，料水比以1∶1.1至1∶1.2為宜。也可用感觀測定，以裝袋前手握培養料指縫間有水溢出但不下滴，握在手中能成團、luodijisanweibiaozhun。mianrongchangdemianzikekeshidangduojiayixieshui，mianrongduandezeshaojiayixieshui。zhuangdaishi，bianzhuangliaobianbanliao，suishifandongliaodui，yifangganshibuyun，yingxiangjunsishengchang。
抓好三級菌種發菌期的管理
三級菌種發菌期要求避光、幹(gan)燥(zao)，並(bing)注(zhu)意(yi)發(fa)菌(jun)室(shi)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)，這(zhe)樣(yang)經(jing)過(guo)一(yi)個(ge)月(yue)左(zuo)右(you)菌(jun)絲(si)即(ji)可(ke)長(chang)滿(man)培(pei)養(yang)料(liao)。由(you)於(yu)三(san)級(ji)菌(jun)種(zhong)發(fa)菌(jun)時(shi)間(jian)長(chang)，如(ru)果(guo)管(guan)理(li)不(bu)當(dang)，很(hen)容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)慢(man)、感染雜菌、遭受蟲害等問題，導致發菌失敗。因此，一定要加強三級菌種發菌期的管理。
首先，適時檢查菌袋，翻堆散熱。由於發菌室空間有限，菇農多是多層堆放菌袋，有的可達7層ceng。隨sui著zhe菌jun絲si不bu斷duan生sheng長chang，菌jun袋dai內nei部bu溫wen度du隨sui之zhi上shang升sheng，如ru果guo不bu及ji時shi翻fan堆dui散san熱re，很hen容rong易yi造zao成cheng燒shao菌jun。翻fan袋dai時shi要yao注zhu意yi將jiang原yuan來lai朝chao上shang的de一yi麵mian換huan到dao下xia麵mian，使shi袋dai內nei水shui分fen均jun勻yun，有you利li於yu發fa菌jun。翻fan堆dui時shi，菌jun袋dai一yi定ding要yao輕qing拿na輕qing放fang，以yi免mian紮zha破po菌jun袋dai而er被bei雜za菌jun汙wu染ran。翻fan堆dui時shi要yao注zhu意yi檢jian查zha菌jun種zhong萌meng發fa、生長情況，若發現有點片狀雜菌發生，應及時揀出雜菌並進行防治;若ruo菌jun袋dai雜za菌jun發fa生sheng嚴yan重zhong，則ze應ying及ji時shi將jiang菌jun袋dai清qing除chu。在zai檢jian查zha菌jun袋dai的de同tong時shi，可ke用yong手shou將jiang菌jun袋dai兩liang頭tou的de袋dai口kou稍shao微wei鬆song動dong一yi下xia，使shi氧yang氣qi透tou進jin袋dai內nei，加jia快kuai菌jun絲si的de生sheng長chang。菌jun絲si生sheng長chang一yi段duan時shi間jian後hou，如ru果guo發fa現xian其qi生sheng長chang速su度du變bian慢man，氧yang氣qi缺que乏fa，可ke用yong大da頭tou釘ding在zai菌jun絲si長chang過guo的de地di方fang打da孔kong，切qie不bu可ke在zai還hai沒mei有you生sheng長chang菌jun絲si的de地di方fang打da孔kong，否fou則ze會hui導dao致zhi菌jun袋dai汙wu染ran。
其次，做好防蟲工作。不少菇農反映，在三級菌種發菌期，經常受到害蟲的威脅。如果菌袋被硬物刺破或遭鼠害等，菇蚊、菇蠅等進入袋內產卵，菌絲很容易被害蟲咬食，影響發菌。因此，在發菌期間，應每隔7天左右對地麵、窗戶等設施用高效氯氰菊酯、防蟲靈、敵菇蟲等藥劑噴霧一次，預防害蟲。
高溫季節熟料栽培平菇應如何管理
近年來，在高溫季節使用熟料栽培平菇的菇農開始增多，原因就是他們看到8~9月平菇上市量少，價格高。那麼菇農在使用熟料栽培平菇時應注意哪些問題呢?
首先，在蒸料消毒時可以先發酵後蒸料。先發酵後蒸料能夠讓培養料快速達到100℃，縮短料溫提高的時間，避免培養料出現酸化現象。同時，菇農可使用耐高溫的塑料筐、tiekuangshengzhuangshiyongjunjundai，erbuyaoshiyongnilongdai，tongshiyaobimianjundaijidaoyiqi，yiyouliyuzhengqideliudong，shipeiyangliaowendukuaisushenggao，zengqiangshajunxiaoguo。zheyanghaikebaozhengjundaidexingzhuang，youliyuyihoudefajun。
其qi次ci，合he理li通tong風feng降jiang溫wen。打da開kai棚peng前qian部bu以yi及ji頂ding部bu的de通tong風feng口kou，使shi空kong氣qi對dui流liu，降jiang低di棚peng溫wen。由you於yu平ping菇gu是shi好hao氣qi性xing菌jun類lei，菌jun絲si新xin陳chen代dai謝xie需xu要yao充chong足zu的de氧yang氣qi，通tong過guo對dui流liu可ke保bao證zheng氧yang氣qi的de供gong應ying量liang。通tong風feng時shi可ke將jiang大da棚peng前qian部bu的de塑su料liao薄bo膜mo掀xian起qi30厘米左右，頂部通風口調至最大，在棚內形成良好的對流。對於通風時間，在外界氣溫比棚溫高時，白天要少通風，主要在夜間通風。
再次，合理擺放菌袋。在生產中，提倡單層擺放菌袋，但因棚室空間有限，多數菇農都是將菌袋疊至一起，擺放3~4層。為使菌袋散熱，防止燒菌，可在菌袋中間用竹竿隔開。
最(zui)後(hou)，棚(peng)室(shi)頂(ding)部(bu)遮(zhe)陽(yang)降(jiang)溫(wen)。在(zai)棚(peng)室(shi)頂(ding)部(bu)設(she)置(zhi)草(cao)苫(shan)及(ji)無(wu)紡(fang)布(bu)等(deng)，既(ji)可(ke)防(fang)止(zhi)熱(re)量(liang)直(zhi)接(jie)向(xiang)棚(peng)內(nei)傳(chuan)遞(di)，降(jiang)低(di)棚(peng)溫(wen)，又(you)可(ke)為(wei)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)提(ti)供(gong)弱(ruo)光(guang)環(huan)境(jing)。
