適期栽培 9月中下旬到翌年1月間
，隨時插茬播種，陸續收獲。

整地播種 整地時
，混施少量腐熟肥料，畦麵先鋪4~6厘(li)米(mi)厚(hou)沙(sha)，將(jiang)浸(jin)泡(pao)和(he)整(zheng)理(li)過(guo)的(de)鱗(lin)莖(jing)密(mi)栽(zai)於(yu)畦(qi)內(nei)。小(xiao)鱗(lin)莖(jing)下(xia)麵(mian)可(ke)墊(dian)沙(sha)，使(shi)上(shang)麵(mian)平(ping)齊(qi)，用(yong)散(san)瓣(ban)填(tian)補(bu)縫(feng)隙(xi)
，栽(zai)後(hou)用(yong)木(mu)板(ban)壓(ya)平(ping)，使(shi)蒜(suan)的(de)生(sheng)長(chang)點(dian)高(gao)度(du)一(yi)致(zhi)，便(bian)於(yu)以(yi)後(hou)留(liu)茬(cha)時(shi)收(shou)割(ge)整(zheng)齊(qi)。覆(fu)細(xi)沙(sha)或(huo)淨(jing)土(tu)3厘米
，澆透水。

加強管理 播後4~5天，蒜瓣生根擠出蒜頭時再踩壓1次
，覆蓋沙或細土。室內溫度白天保持在25℃
，夜間保持在18℃~20℃，以後隨蒜苗生長，逐漸降低溫度。收割前4~5天，保持白天18℃~20℃，夜間10℃~15℃

，以防高溫高濕蒜苗倒伏。蒜苗高6~10厘米、15~20厘米時和收割前4~5天各澆水1次，第一次澆水時追稀肥，促進幼苗生長。

收獲二茬 經30~40天，苗高30~40厘米，葉片頂端呈旋鉤狀時收割。收後輕輕摟平畦麵，重複前麵的管理措施，20多天後收第二茬。每公斤種蒜可產蒜苗1.5~2公斤。

大棚蒜苗

大棚蒜苗從8、9月份開始
，根據需要陸續播種。秋季多數利用大棚低矮處間種蒜苗，隨主作物管理。純作時，棚溫不低於16℃，嚴寒期
，棚內可再加小拱棚保溫。

陽畦蒜苗

適期栽培 8月中下旬到9月上中旬播種
，10月下旬到1月下旬收獲
；冬前不太寒冷的地區，10月下旬到12月份播種
，覆蓋厚草席或葦毛苫等保溫防寒，1~3月份收獲。

管理收割 種蒜在清水中浸泡8~12小時，撈出，去除莖盤和薹梗

，整頭蒜密植於畦內
，每平方米用蒜種15~20公斤
，覆土。隔3~4天再覆土1次
，齊苗後追肥澆水。苗高30厘米時收割。第二茬苗高5厘米時澆水追肥，1個月後收第二茬。