葉用萵苣以葉片為主要食用部分
，因以生食為主，故又稱生菜。葉具深裂，葉麵皺縮
，適應性強，易栽培。優良品種有廣州東山生菜（軟尾生菜）、玻璃生菜、生菜王
、美國大速生等。

　　二
、育苗

　　葉用萵苣（生菜）屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候條件
，不耐炎熱，如要周年供應采用露地和保護地相結合的方式生產，基本可滿足全年的需求。

　　一般育苗每667m2用種量25~30g，苗床麵積與定植麵積之比約1：20。萵苣種子小，發芽快，一般多用幹籽直播。種子一般隻進行晾曬處理。如浸種催芽，則先用涼水浸泡5~6h，然後放到16~18℃條件下見光催芽。經2~3d即可出芽。育苗可以在生產田裏就地作畦播種，也可用營養土塊、紙袋或營養缽育苗。

　　萵苣對土壤適應性很強，育苗床土以富含有機質、疏鬆透氣的壤土或粘質壤土為宜

，育苗時用50％腐熟馬糞和50％園田土，每立方米床土再加尿素20g和過磷酸鈣200g，過篩後混勻
，在苗床上平鋪5cm厚(成苗床平鋪10cm厚)。播種前，苗床澆足底水

，水滲下後撒0.5cm厚的細土
，隨後即可播種。一般每平方米播種量為5~10g
，播種後
，蓋細潮土0.5cm，保持土溫15~18℃，蓋塑料膜或草苫保溫，一般經3~5d可出土。如果在露地育苗，在出土後10d左右(1葉期)，則可進行間苗
，以不影響幼苗生長為度。在2~3葉期，即可進移植，苗距6~8cm為宜。每營養缽育壯苗l株。移植前澆足底水，栽後覆土，栽苗不可過深。移植緩苗期，要保溫保濕，氣溫在20℃左右為宜。緩苗後，要降濕降溫，氣溫降至16℃左zuo右you。此ci期qi關guan鍵jian是shi促cu進jin苗miao子zi健jian壯zhuang，不bu徒tu長chang。冬dong春chun季ji保bao護hu地di育yu苗miao要yao重zhong視shi保bao持chi適shi宜yi溫wen度du
，選xuan用yong采cai光guang好hao，便bian於yu通tong風feng的de溫wen室shi做zuo苗miao床chuang
，適shi當dang控kong製zhi澆jiao水shui，不bu可ke濕shi度du過guo大da
；夏秋露地育苗，溫度高不利生長
，需采取遮陰、防雨、降溫措施。

　　三、定植

　　苗齡30~35d
，幼苗具5~6片真葉時定植。定植前每667m2施腐熟的優質農家肥4000 kg，複合肥20kg，普施後淺耕15~20cm，然後做1m寬的畦，畦高10~15cm。在秋、冬季節，為了提高地溫，可提前1周覆膜烤地，當地溫穩定在8℃以上時，即可定植。株行距17×20cm，定植時應帶土護根，栽植深度以不理住心葉為宜，及時澆定植水。設施栽培日溫控製在12~22℃。高溫季節定植，應在定植當天上午搭好棚架，覆蓋遮陽網，傍晚移栽。

　　四

、田間管理

　　1.澆水

　　yizaihuanmiaohou
，jikejiaoshuizhuifei。yeyongwojuzaishengchangguochengduiturangshuifenjiweimingan
，genxixishounengliruo，yemianmianjida，guhaoshuiliangda。zaipeizhongyingbaochiturangshirun，yiban5~7天澆一水。春季氣溫較低時，水量宜小。澆水既要保證植株對水分的需要
，又不能過量，控製田間濕度不宜過大，以防病害發生。

　　2.除草

　　定植緩苗後，應進行中耕除草

，增強土壤通透性
，促進根係發育。

　　3.施肥

　　需較多的氮肥和一定量的鉀肥，每667m2可隨水追施尿素10kg
，收獲前30d停止追施速效氮肥，防止葉片內積累硝酸鹽過多。另外，還應葉麵噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液。

　　4.控溫

　　萵苣不耐高濕，當氣溫超過25℃shi，yingtongfengjiangwenhuocaiquzheyangcuoshi。tongshi，wojuyoupashuilao，suoyiqineibukejishui，yuhouxujishipaishui。zaixiajireyuguohou，bixujishiyongjingshuijiaoyuan。wojudejingyeyounenduozhi，zaitianjianzuoyeshiyaozhuyibukesunshangjingyehuogenxi，fouzeyiganbinghai。zaiqiwengao、土壤濕度大的情況下，要趁時露水的時候
，摘掉近地麵的黃
、老、殘葉，以防染病。

　　五、采收

　　散葉萵苣，其莖葉在老化前都可隨時采摘。但產量最高
、商品價值最好的采收期

，則以葉片充分長大、葉ye綠lv葉ye厚hou的de脆cui嫩nen期qi為wei好hao。如ru果guo用yong手shou輕qing壓ya葉ye球qiu
，有you一yi定ding承cheng受shou力li，葉ye球qiu的de鬆song緊jin度du適shi中zhong時shi采cai收shou為wei最zui好hao。夏xia秋qiu季ji節jie收shou獲huo晚wan，球qiu內nei花hua薹tai迅xun速su伸shen長chang，使shi葉ye球qiu失shi去qu商shang品pin價jia值zhi。對dui散san葉ye生sheng長chang的de萵wo苣ju
，可ke擗pi摘zhai大da葉ye留liu小xiao葉ye，將jiang采cai摘zhai的de葉ye片pian捆kun把ba上shang市shi

，也ye可ke整zheng株zhu割ge下xia。結jie球qiu萵wo苣ju收shou獲huo時shi
，則ze從cong地di表biao割ge下xia，摘zhai掉diao外wai部bu老lao葉ye，葉ye球qiu外wai保bao留liu3~4片外葉，即可包裝上市。