一、溫差刺激：在平菇子實體開始形成階段，每天給7℃~10℃的溫差刺激
，可促使出菇提早，子實體發育整齊。方法：白天蓋膜保溫，晴天傍晚或早晨揭膜露床，通過降溫加大溫差
，並結合高溫澆水誘導出菇。二、高溫刺激：先將菌床（或菌袋）敞開幹燥1~2天
，然後連續進行重噴水
，每天噴水2~3次，連噴2~3天tian
，在zai此ci期qi間jian，一yi般ban可ke敞chang膜mo通tong風feng。菌jun床chuang表biao麵mian培pei養yang層ceng含han水shui量liang以yi手shou握wo有you水shui滴di下xia為wei宜yi。最zui後hou用yong棉mian布bu吸xi幹gan料liao麵mian上shang的de積ji水shui，蓋gai上shang地di膜mo保bao溫wen，幾ji天tian後hou便bian可ke現xian蕾lei。三san、驚菌刺激：當培養基長滿菌絲後，用彈性較強的木條擠壓
、拍打，促使菌絲生長和子實體迅速分化
，一般可增產15%左右。四
、覆蓋加壓刺激：用消過毒的舊報紙、麻布袋

、細土等覆蓋在培養料麵上
，在壓力的刺激下，促使菌絲體迅速生長。五
、光照刺激：平菇播種後宜在黑暗條件下發菌，待菌絲發好後再曝光。在缺少光照時，可用電燈光代替，也有很好的刺激作用。六、草木灰刺激：在每批菌采收後，取5%的草木灰浸泡澄清液進行噴灑，能促進菌絲生長、出菇壯實和防止發紅
，可增產20%左右。