彩色椒是各種果皮顏色不同的甜（辣）椒的總稱。由於它們是選用具有不同顏色花青素的遺傳基因培育而成
，因而具有不同的顏色，目前培育的品種有紫茄色
、金黃色
、橙紅色。在日光溫室內辟出一塊地作為育苗床，將這塊地整平，鋪10cm左右的營養土，營養土可用無病大田土加40%腐熟的有機肥。苗床上營養要豐富
，每平方米土中需加入腐熟搗碎的有機肥50～80kg
，磷酸二銨2kg，草木灰15～20kg適當加入微量元素。

    播種前用50%多菌靈
、菌敵或用50%甲基托布津按每平方米150～200g拌勻與苗床上一起過篩填入育苗床。選擇飽滿充實、色澤鮮亮、無病蟲的種子晾曬8～12小時後用1%高錳酸鉀浸種20-30分鍾後鈍化病毒

，清洗幹淨，淋去種皮上的水分

，裝入濕布袋中置於25-30℃下催芽。采用撒播法，每10平方米苗床均勻撤播200克左右，播後用潮潤細土覆蓋1厘米左右，播後蓋地膜保墒提溫。辣椒是喜溫作物
，播種後要保持土溫白天在28～30℃，夜間不低於18℃，待出苗後再適當降溫。

    辣la椒jiao幼you苗miao分fen苗miao適shi期qi為wei第di二er片pian真zhen葉ye展zhan開kai前qian後hou。分fen苗miao前qian先xian適shi當dang降jiang溫wen
，鍛duan煉lian幼you苗miao，以yi提ti高gao分fen苗miao後hou的de成cheng活huo率lv。移yi苗miao床chuang基ji本ben與yu育yu苗miao床chuang相xiang同tong，也ye可ke以yi選xuan用yong營ying養yang缽bo，1缽1苗。苗床內密度一般為10cm×10cm，分苗後即使灌水，覆蓋塑料薄膜保溫，促器緩苗。白天溫度控製在25～28℃，夜間20℃左右。緩苗後適當降溫。根據苗床濕度適當澆水
，保持土壤濕潤。期間結合澆水
，可追施複合肥2～3次，每次每667m210公斤。定植前每667m2施入腐熟的有機肥5000kg左右

，並施入一定量複合肥，充分翻耕均勻，做成平畦或高畦。在定植前5～7天，苗床內澆大水，水滲後用長刀把土切成方塊，定植時帶土坨起苗。

    定植前注意煉苗
，適當降低溫度、控製水分。定植應選在晴天溫度較高的時候進行，行株距為50cm×30cm，每穴2株(zhu)。定(ding)植(zhi)後(hou)立(li)即(ji)澆(jiao)水(shui)，並(bing)保(bao)持(chi)棚(peng)內(nei)或(huo)溫(wen)室(shi)內(nei)較(jiao)高(gao)的(de)溫(wen)濕(shi)度(du)，以(yi)利(li)於(yu)緩(huan)苗(miao)。定(ding)植(zhi)後(hou)要(yao)保(bao)持(chi)高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)，一(yi)般(ban)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)外(wai)加(jia)草(cao)氈(zhan)子(zi)
，使(shi)其(qi)不(bu)透(tou)風(feng)。白(bai)天(tian)溫(wen)度(du)28～30℃，夜間18～20℃。大約7天後緩苗，此時可適當放風，並降低溫度，白天溫度26～28℃
，夜間15～18℃。因為是早春栽培，外界氣溫較低，因而保證較高的溫度是關鍵
，溫度過低，受精不良，影響開花結果。當外界溫度穩定在白天25℃、夜間15℃以上時，可晝夜通風
，並除掉部分薄膜。

    緩苗後，可根據土壤濕度情況再行澆水，然後進行蹲苗。蹲苗期間中耕2～3次(ci)
，並(bing)進(jin)行(xing)培(pei)土(tu)。前(qian)期(qi)澆(jiao)水(shui)不(bu)宜(yi)過(guo)大(da)，待(dai)第(di)一(yi)果(guo)座(zuo)住(zhu)後(hou)，再(zai)適(shi)當(dang)加(jia)大(da)澆(jiao)水(shui)量(liang)
，尤(you)其(qi)在(zai)開(kai)花(hua)結(jie)果(guo)期(qi)應(ying)保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)濕(shi)潤(run)。追(zhui)肥(fei)一(yi)般(ban)在(zai)第(di)一(yi)果(guo)結(jie)住(zhu)後(hou)開(kai)始(shi)，隨(sui)水(shui)施(shi)入(ru)，每(mei)667m2可施腐熟人糞尿2000kg或複合肥20kg
，以後根據情況隔20tianzuoyouzhuishiyicifei，yibansuijiaoshuishiru。weileshizhizhujianbuyinzhiyefanmaoerhuxiangzheyin，xuyaojinxingzhengzhi，yibanzaidiyiguozuoguohoujinxing，jiangfenchayixiadecezhidadiao，bingzhaichuxiangneishengderuoxiaozhitiaozhonghouqijishizhaichulaoye、病葉
、黃(huang)葉(ye)，保(bao)持(chi)一(yi)定(ding)的(de)株(zhu)型(xing)，有(you)利(li)於(yu)植(zhi)株(zhu)通(tong)風(feng)，結(jie)果(guo)良(liang)好(hao)。彩(cai)色(se)椒(jiao)同(tong)其(qi)他(ta)普(pu)通(tong)辣(la)椒(jiao)一(yi)樣(yang)，遇(yu)到(dao)低(di)溫(wen)等(deng)不(bu)良(liang)氣(qi)候(hou)，易(yi)造(zao)成(cheng)落(luo)花(hua)落(luo)果(guo)。為(wei)防(fang)止(zhi)這(zhe)種(zhong)現(xian)象(xiang)發(fa)生(sheng)，提(ti)高(gao)座(zuo)果(guo)率(lv)，可(ke)采(cai)用(yong)2,4-d或番茄靈蘸花。彩色椒同普通辣椒一樣在開花授粉後30天即可采收
，當彩色椒果肉肥厚、顏色鮮豔、皮色發光時即達到商品采收期，過早著色不好。