雞腿菇又名毛頭鬼傘，屬典型的中溫型品種

，地溫低於8攝氏度時不能正常出菇
，地溫高於30攝(she)氏(shi)度(du)時(shi)，菌(jun)絲(si)活(huo)力(li)下(xia)降(jiang)，寄(ji)生(sheng)菌(jun)雞(ji)撲(pu)菇(gu)大(da)量(liang)出(chu)現(xian)，雞(ji)腿(tui)菇(gu)近(jin)於(yu)絕(jue)收(shou)。采(cai)取(qu)夏(xia)季(ji)降(jiang)溫(wen)，冬(dong)季(ji)增(zeng)溫(wen)的(de)辦(ban)法(fa)，可(ke)周(zhou)年(nian)生(sheng)產(chan)雞(ji)腿(tui)菇(gu)
，但(dan)夏(xia)季(ji)降(jiang)溫(wen)成(cheng)本(ben)高(gao)
，效(xiao)益(yi)低(di)；冬(dong)季(ji)利(li)用(yong)蔬(shu)菜(cai)大(da)棚(peng)套(tao)種(zhong)雞(ji)菇(gu)，既(ji)省(sheng)去(qu)了(le)加(jia)溫(wen)成(cheng)本(ben)，又(you)不(bu)侵(qin)占(zhan)蔬(shu)菜(cai)的(de)有(you)效(xiao)空(kong)間(jian)，還(hai)能(neng)為(wei)蔬(shu)菜(cai)提(ti)供(gong)部(bu)分(fen)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)氣(qi)肥(fei)

，是(shi)一(yi)個(ge)值(zhi)得(de)推(tui)廣(guang)的(de)栽(zai)培(pei)模(mo)式(shi)。

    1. 原料配方  

    (1)麥秸60%
，幹牛糞25%，麥麩12%，玉米麵3%。

    (2)稻草30%
，玉米秸20%
，麥麩15%，玉米麵5%。

    (3)玉米芯40%，豆秸45%
，麥麩12%
，玉米麵3%。

    (4)平菇廢料40%，豆秸45%，麥麩13%，玉米麵2%。以上4個配方中，每50kg培養料另加入雞腿菇專用肥料0.5kg,生石灰2.5kg,25%多菌靈0.1kg,硫酸鎂0.02kg,硫酸鋅0.005kg,水60—80kg.　　

    2 .原料處理   將玉米芯、豆秸

、稻草等秸稈充分曬幹
，粉碎，使玉米芯顆粒同玉米粒大小相仿
，麥秸、稻草
、豆秸等同糠屑相仿，這樣通氣性好，持水性強
，適宜菌絲生長。

    3. 拌料方法   采用“堆積通氧發酵法”拌料。

    (1)把幹料鋪在已殺過蟲的場地上，按配方中所需的專用肥
、水、生石灰用量加入幹料中
，拌勻後堆成土方樣，蓋上均紮多氣孔，料堆表麵打一遍殺蟲劑，蓋上塑料，膜四周撐起進氧。待料溫升至62攝氏度
，保持48小時翻堆。

    (2)邊翻堆邊入各輔料，拌勻後再堆垛
，紮孔打藥
，蓋膜，待料溫再次升至62攝氏度
，保持36小時翻堆。

    (3)邊翻堆邊噴灑多菌靈，調整水分含量為65%；用生石灰調整pH值至8，充分拌勻，待料溫降至25攝氏度以下時裝袋。

    4. 裝袋發菌   采用“兩端多孔通氧裝袋”技術，選用直徑26cm,長45cm的低壓乙烯塑料袋
，裝3層料

，播4層種，用種量約為18%，袋兩端用直徑10—12mm粗的棍，各紮4—5個通氣孔的深度為袋長的1/2
，15—20天菌絲長滿菌袋
，覆土。

    5. 覆土管理   栽培雞腿菇主要利用黃瓜棚的最前麵70cm的隔離帶這塊閑地，順棚的長度挖深40cm
，寬65cm的溝，蓋10cm厚發酵過的稻草、麥秸，脫去菌袋薄膜，在畦內擺3行
，空隙間用土填實
，袋上麵覆土厚3—3.5cm。覆土後，打一遍高效氯氰菊酯和克黴靈，2—3天後澆一遍透水。15—20天後，雞腿菇原基大量出現。在子實體菌蓋脫離菌柄之時采收，保證商品質量
，采完一潮菇後

，補澆營養水（100kg水加磷酸二氫鉀0.2kg），噴一遍高效氯氰菊酯，一般采菇4—6潮。

    6. 主要優點  

    （1）所埋60cm寬的雞腿菇菌袋形成的隔離帶，可有效隔絕棚外的低地溫傳導到棚內，且雞腿菇培養料可產生熱量，能使棚內地溫及氣溫升高1—2攝氏度。另外
，雞腿菇釋放出二氧化碳為黃瓜生長提供氣肥，而黃瓜釋放的氧氣又給雞腿菇生長提供了條件，二者是互利的。

    （2）黃瓜套種平菇產量低
，是因為平菇大量釋放孢子，嚴重影響黃瓜生長
，而雞腿菇在開傘剪采收，不釋放孢子，不會影響黃瓜生長。

    （3）栽培雞腿菇不占用棚內有效土地和空間
，一個60m×8m的大棚可投料1000—1500kg,產鮮雞腿菇1000kg以上
，且黃瓜可增產10%左右。