修剪時一般應選留枝蔓生長充實、成熟良好、部位適當
、無病蟲
、無殘傷的枝蔓，要求在芽上1～1.5厘米處剪截

，枝蔓剪留的長度通常以留芽數的多少為依據。一般分為短梢修剪(對結果母枝留有1～4節)、中梢修剪(剪留5～7節)
、長梢修剪(留8節以上)以及混合修剪(長梢、中梢、短梢修剪)。在具體修剪時還應考慮到葡萄的品種特性、枝蔓生長強弱和整形方式等方麵的差別。比如
，玫瑰香用短梢修剪
，坐果率高，果穗較緊湊
、均勻；而巨峰、龍眼葡萄，成花節位較高，宜采用中梢、長梢為主的修剪。

在同樣的條件下，凡粗壯而良好的枝蔓要適當長留，弱枝下部的花芽分化比較好
，宜適當短剪；延長枝宜長留，預備枝宜短剪
；棚架多主蔓扇形整枝，以長梢、中梢修剪或長梢、中梢、短梢混合修剪為主，龍幹形整枝則以短梢修剪為主；在土壤瘠薄
、肥水不足、幹旱的地區以短梢修剪為主。總之
，對某一種或某一植株上生長狀況不同的枝蔓的修剪方法應靈活掌握，應用長梢、中梢、短梢混合修剪的方法
，這樣才能收到良好的效果。

2.剪留數量

溫(wen)室(shi)葡(pu)萄(tao)的(de)冬(dong)季(ji)修(xiu)剪(jian)除(chu)了(le)明(ming)確(que)剪(jian)留(liu)長(chang)度(du)之(zhi)外(wai)，還(hai)應(ying)考(kao)慮(lv)結(jie)果(guo)母(mu)蔓(man)的(de)剪(jian)留(liu)數(shu)量(liang)。如(ru)果(guo)結(jie)果(guo)母(mu)蔓(man)剪(jian)留(liu)的(de)數(shu)量(liang)少(shao)，翌(yi)年(nian)就(jiu)會(hui)因(yin)枝(zhi)蔓(man)量(liang)不(bu)足(zu)而(er)影(ying)響(xiang)產(chan)量(liang)；如ru果guo剪jian留liu量liang過guo多duo
，就jiu會hui枝zhi蔓man密mi擠ji
，負fu載zai量liang大da，光guang照zhao不bu足zu，落luo花hua落luo果guo現xian象xiang嚴yan重zhong
，還hai會hui影ying響xiang越yue冬dong和he翌yi年nian產chan量liang。因yin此ci溫wen室shi葡pu萄tao結jie果guo母mu蔓man的de剪jian留liu數shu量liang應ying根gen據ju品pin種zhong、土肥水等管理水平，根據計劃產量數、全(quan)園(yuan)應(ying)留(liu)的(de)結(jie)果(guo)母(mu)枝(zhi)總(zong)數(shu)和(he)每(mei)株(zhu)應(ying)留(liu)的(de)結(jie)果(guo)母(mu)枝(zhi)數(shu)，來(lai)確(que)定(ding)冬(dong)季(ji)修(xiu)剪(jian)應(ying)留(liu)的(de)長(chang)度(du)及(ji)數(shu)量(liang)，這(zhe)樣(yang)既(ji)保(bao)證(zheng)完(wan)成(cheng)產(chan)量(liang)計(ji)劃(hua)，又(you)能(neng)使(shi)植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)健(jian)壯(zhuang)

，連(lian)年(nian)豐(feng)產(chan)。一(yi)般(ban)豐(feng)產(chan)園(yuan)畝(mu)枝(zhi)量(liang)以(yi)1000枝(zhi)左(zuo)右(you)為(wei)宜(yi)。對(dui)結(jie)果(guo)枝(zhi)組(zu)的(de)安(an)排(pai)要(yao)均(jun)勻(yun)，要(yao)注(zhu)意(yi)留(liu)預(yu)備(bei)枝(zhi)

，並(bing)采(cai)用(yong)雙(shuang)枝(zhi)更(geng)新(xin)法(fa)或(huo)單(dan)枝(zhi)更(geng)新(xin)手(shou)段(duan)維(wei)持(chi)枝(zhi)組(zu)生(sheng)長(chang)勢(shi)和(he)輪(lun)換(huan)結(jie)果(guo)，以(yi)保(bao)證(zheng)穩(wen)定(ding)的(de)產(chan)量(liang)。

3.剪口位置和方向

葡萄結果枝蔓的髓部較大，組織較疏鬆，水分易蒸發

，故修剪時剪口應距芽眼2～4厘米
，以防止因芽眼部位水分蒸發而導致幹枯枝增多
；剪口方向要盡量在剪口芽的對側。

4.剪後處理

葡萄冬剪後，要結合棚架維修
，把向上生長的結果母枝拉壓成水平方向
，這樣可促進基部芽眼萌發新蔓
、多結果。並將修剪下的枯枝落葉、腐爛果實和間作物等清除出園外，集中燒毀處理。