簡介

乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢
、革ge蘭lan氏shi染ran色se陽yang性xing細xi菌jun的de總zong稱cheng
，是shi一yi類lei能neng利li用yong可ke發fa酵jiao碳tan水shui化hua合he物wu產chan生sheng大da量liang乳ru酸suan的de細xi菌jun的de通tong稱cheng。乳ru酸suan菌jun在zai動dong物wu體ti內nei能neng發fa揮hui許xu多duo的de生sheng理li功gong能neng。大da量liang研yan究jiu資zi料liao表biao明ming
，乳ru酸suan菌jun能neng促cu進jin動dong物wu生sheng長chang，調tiao節jie胃wei腸chang道dao正zheng常chang菌jun群qun

、維持微生態平衡，從而改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價；降低血清膽固醇

，控製內毒素；抑製腸道內腐敗菌生長：提高機體免疫力等。乳酸菌通過發酵產生的有機酸、特殊酶係
、酸菌素等物質具有特殊生理功能，可刺激組織發育，對機體的營養狀態、生理功能、免疫反應和應激反應等產生作用。

在水產養殖中的應用

1、乳酸菌降解碳水化合物生成乳酸來降低動物腸道內的PH值，從而抑製腸道不耐酸的厭氧病原菌生長和繁殖，並加強對動物的免疫力和抗病能力。

2
、乳酸菌在生物體內正常發揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必須氨基酸和各種維生素（B族維生素和K族維生素），還可提高礦物元素的生物活性，進而達到為宿主提供必需營養物質
、增強動物的營養代謝、直接促進其生長的作用。Dalmin等（2001）研究報道乳酸菌可以改良水質，提高對蝦的存活率
、生長速率和健康狀況。

3
、乳酸菌代謝產物乳酸及其他有機酸等，能夠有助於鈣、鐵、維生素的吸收。在一定條件下其代謝物乳酸形成乳酸鈣

，促進水產動物尤其是甲殼類動物幼體的變態的變態和蛻殼生長。

4、乳酸菌生長合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動物體內有毒物質的毒性
，特別可以緩解生物體內弧菌死亡釋放的毒性，保護肝髒並增強肝髒的解毒、排毒功能。

5、乳酸菌分解蛋白質，但不產生腐敗產物，更易被養殖生物腸道吸收。其代謝產物中的酸性物質、乳酸菌素、過氧化氫和CO2等能抑製病原菌的生長，故乳酸菌被稱為綠色環保
、無副作用的“光譜抗菌藥”。可以有效抑製沙蠶弧菌
、哈維氏弧菌、溶藻弧菌
、副溶血弧菌等多種致病性弧菌引起的對蝦疾病。

6、rusuanjunkeyichanshengdaliangderusuanjunsu
，duidabufendexijundouyouyidingdeyizhizuoyong，erlanzaozuoweiyuanheshengwu

，rusuanjunyeduiqichanshengyidingdeyizhizuoyong。rusuanjunduifuyingyanghuashuitizhongdetonglvweinangzao、水華魚腥藻、念珠藻等藍藻產生的微囊藻毒素具有生物清除作用。

7、乳ru酸suan菌jun在zai有you氧yang或huo無wu氧yang條tiao件jian都dou可ke以yi分fen解jie水shui中zhong殘can餌er產chan生sheng的de有you機ji物wu質zhi
，從cong而er形xing成cheng有you利li於yu有you益yi菌jun繁fan殖zhi生sheng長chang的de適shi宜yi環huan境jing，改gai善shan生sheng物wu體ti內nei的de微wei生sheng物wu種zhong群qun。乳ru酸suan能neng降jiang低di及ji穩wen定ding水shui體ti酸suan堿jian度du

、維wei持chi水shui體ti的de酸suan堿jian平ping衡heng。當dang藻zao類lei快kuai速su生sheng長chang時shi，乳ru酸suan菌jun能neng激ji發fa食shi藻zao生sheng物wu的de繁fan殖zhi，達da到dao分fen解jie老lao化hua藻zao類lei和he抑yi製zhi藻zao類lei生sheng長chang的de效xiao果guo
，維wei持chi菌jun相xiang和he藻zao相xiang平ping衡heng，達da到dao淨jing化hua水shui質zhi的de目mu的de。

綜上來看，乳酸菌類微生態製劑為飼料和畜牧水產養殖業提供了一條高效
、無害、無(wu)汙(wu)染(ran)的(de)新(xin)選(xuan)擇(ze)。隨(sui)著(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)新(xin)菌(jun)種(zhong)和(he)特(te)異(yi)性(xing)菌(jun)株(zhu)在(zai)生(sheng)產(chan)中(zhong)使(shi)用(yong)
，我(wo)們(men)要(yao)充(chong)分(fen)考(kao)慮(lv)動(dong)物(wu)菌(jun)群(qun)自(zi)身(shen)特(te)點(dian)以(yi)及(ji)寄(ji)土(tu)與(yu)環(huan)境(jing)之(zhi)間(jian)的(de)關(guan)係(xi)，科(ke)學(xue)合(he)理(li)地(di)使(shi)用(yong)，使(shi)其(qi)達(da)到(dao)最(zui)大(da)的(de)生(sheng)態(tai)效(xiao)應(ying)和(he)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。 

使用乳酸菌的注意事項

1、乳酸菌由於其本身的生理特性，采取激活操作時，需使用40-50℃穩水，並搭配1：1比例的葡萄糖提供能源

，整個過程不需增氧，密封發酵狀態最佳。

2、因其生長所需Ｐh偏酸，對於Ｐh在８.２以上的池塘采取拌料投喂效果更佳，全池潑灑時
，建議上午激活，傍晚使用。