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在水產養殖過程中，我們一般要定期進行簡單的水質分析，有條件的單位可建立自己的實驗室。水的pH值，水的硬度，水體中的氨、氮含量，水體中汞、鉛、銅等重金屬離子含量等方麵均對養殖效果產生影響，特別是多數魚類喜歡生活生長在中性偏堿，氨氮含量小的水環境中。
二、養殖用水的管理和調節
zaiyangzhishengchanguochengzhong，youlehaodeshuiyuanhehaodeshuizhi，haiyaozhuyishuidetiaojie，yangzhiyongshuideguanlihetiaojieshigezhongyaoneirong，zhegewentiguinaqilaiyouyixiasangefangmian。
水位調節 在(zai)水(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)，我(wo)們(men)要(yao)根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)季(ji)節(jie)和(he)魚(yu)類(lei)的(de)不(bu)同(tong)生(sheng)長(chang)階(jie)段(duan)適(shi)時(shi)進(jin)行(xing)水(shui)位(wei)調(tiao)節(jie)。每(mei)年(nian)開(kai)春(chun)後(hou)便(bian)降(jiang)低(di)水(shui)位(wei)以(yi)迅(xun)速(su)提(ti)高(gao)水(shui)溫(wen)，使(shi)魚(yu)類(lei)及(ji)早(zao)開(kai)食(shi)；在夏季的苗種培育過程中，“寸片”以前的夏花養殖應保持池水深度在50cm左右，以後隨魚的生長逐漸加深水位，以提高苗種的成活率和加快生長速度；冬季來臨之前，深灌池塘，使池水達到最高水位，以保持池塘底層較高的水溫，在我們江淮地區，水深2米的池塘底層水溫可達到10℃左右，不僅可以提高魚類越冬成活率，而且在垂釣場可開展冬季釣魚。
水溫調節 每種魚均有一定的適溫範圍，經常進行水溫檢測並采取一定調節方式使魚類達到最佳生長狀態。水溫調節的方式有兩種：一是人工增水調節，適時加注新水以使池塘水體溫度達到28－30℃最佳的水溫狀態，這一點在甲魚的露天養殖過程中顯得尤為重要；二是生態水溫調節，適當種植一些水生植物。
水質調節 水質調節是進行水體管理的重要方麵，總結起來有以下四點：
（1）適時加注新水。一般每半個月加注新水一次，每次注水30厘米左右，有條件的地方采取流水養魚的方式更佳。
（2）科學使用增氧機械。一般每2000平方配備3千瓦增氧機一台，並適時開機增氧。
（3）用生石灰改善水質。每畝用生石灰25公斤化水後全池潑灑，每月一次。
（4）適時施肥。在養殖過程中由於魚類的排便、餌料、殘渣等因素易使池塘氨、氮含量偏高，施肥量一般在每畝施磷酸二氫鈣7公斤左右，以降低水體中的氨氮濃度，達到施肥和調節水質的雙重效果。
三、水與養殖品種
進行高密度養殖時，可考慮不同水層、不同品種間的搭配；在進行熱帶魚（如淡水白鯧、羅非魚）和冷水性魚類（如虹鱒魚）的養殖時我們要注意水溫的製約因素。
四、水與魚病防治
魚病的發生是個綜合因素，但和水體相關因子的關係最密切，我們主要注意以下三點：
（1）堅持每天早晚巡池一次，勤撈池內雜物和死魚，以保持池塘內的清潔衛生。
（2）放苗前，每畝用生石灰250公斤徹底清塘消毒。
（3）定期每畝用生石灰25公斤或漂白粉（含有效氯25%）1克/立方米消毒池水，用魚用敵百蟲0．7克/立方米殺死寄生蟲。
（4）精養池塘，易於富營養化，使藻類大量繁殖形成“水華”，可用0．7克/立方米的硫酸銅全池潑灑。
五、水與魚類的應激反應
魚類生活的環境溫度改變過大時，容易發生應激反應，造成感冒或者凍傷。一般魚苗放人池塘中溫差不宜超過±2℃，成魚轉池時的溫差不宜超過±5℃。
