百花糕原名百子糕。本品形製小巧樸素。口味純甜清香
，糕麵圖案有人、鳥
、花草等30多種款式，特別受到兒童的歡迎。

    原料配方 攪糖25公斤 回粉25公斤

    注：攪糖中川白糖占99%、花生油5%
、飴糖5%

    工藝流程 攪糖同回粉拌合→滾壓→過篩→成型→包裝→成品

    製作方法 

    1.回粉：糯米浸泡7天後濾幹
，以砂拌炒後粉碎，用100眼篩子過篩，然後置於專設的溫度較大的環境中吸收水分，時間7天左右
，以手粉子捏成團不散垮，即成為回粉。

    2.攪糖：同“花糕”中攪糖的製作
，不同之處是用花生油，不用化豬油。

    3.拌料：攪糖與回粉拌合均勻後，反複滾壓，並用60眼篩子過篩

，然後成型。

    4.成型：將jiang專zhuan用yong模mo具ju扣kou在zai拌ban好hao的de糖tang粉fen堆dui上shang，用yong力li推tui擦ca
，使shi糖tang粉fen緊jin密mi地di填tian入ru模mo具ju，翻fan麵mian再zai壓ya，刮gua鏟chan幹gan淨jing
，並bing擦ca抹mo光guang滑hua，然ran後hou用yong專zhuan用yong木mu具ju敲qiao打da模mo具ju背bei麵mian，拌ban出chu糕gao體ti，即ji為wei成cheng品pin。

    質量標準 規格：符合模型，不缺不散，花紋清晰。

    色澤：白色。

    組織：細膩，無雜質。

    口味：純甜，有純淨的糯米粉香味。