夾新豆腐把即將成型的豆腐倒入模具內

，將餅心放入模具內的豆腐中央重壓成型
，然後進行發泡。餅心一般為肉蛋，蔬菜瓜果.奶油糖料和澱粉/明膠等
，這種新技術加工出來的豆腐營養豐富/風味獨特，而且不易破碎。
　　現介紹三種豆腐的製作方法：
　　1 芝麻豆腐： ①將餅心的配料按麥芽糖80至90%.芝麻10至20%的比例調整好。②將麥芽糖放入鍋中，微火融化再將芝麻家入

，邊加溫邊攪拌至膠融狀態。③將及工好的懂腐發泡製成“海棉豆腐”，再將其切成厚度為1cm，長度任意的腐片，每兩片中間塗上0.3至0.5cm厚的膠狀態的麥芽糖
，合攏起來即可。
　　2 肉丸豆腐： ①將肉剁成肉泥，加入適量澱粉
，攪拌均勻。②製作一套模具，模具的底部/sizhoumibuzhenkongdadexiaokong，mojudeneiceyouruogangedengjulidegoucaogoucaoneianfangkeziyouquluodehuodongdekuanggehuodongkuanggeshizijiaochajiangechengfangtidekongjian。cailiaokeyongsuliao/不繡鋼/鋁合金等。③在zai模mo具ju內nei側ce鋪pu一yi層ceng薄bo布bu
，安an上shang活huo動dong框kuang格ge，把ba即ji將jiang成cheng型xing的de豆dou腐fu倒dao入ru模mo型xing內nei
，形xing成cheng若ruo幹gan個ge小xiao豆dou腐fu丸wan，再zai往wang每mei一yi個ge小xiao豆dou腐fu丸wan中zhong央yang放fang入ru肉rou丸wan，模mo具ju上shang方fang鋪pu上shang薄bo布bu，壓ya上shang沙sha袋dai至zhi成cheng型xing。取qu下xia沙sha袋dai/薄布，進行發泡即可。
　　3 菜芯豆腐： ①將不老不嫩的蔬菜（可選擇一種）洗淨切碎，擠出水汁
，再用調料調勻拌好。②加入5%的調製澱粉攪拌均勻
，並手捏成所需的小團或小餅。③將即將成型的豆腐腦倒入預先製好的模具內，再往每個豆腐中放入菜團或菜餅，然後鋪布輕壓成型。
    (信息來源:九億網)