富強粉500克，熟豬油1500克，白糖200克，紅食色素少許。

  製作技藝

  1．將麵粉過篩後
，先把250克用175克豬油和成油酥麵。再將餘下的麵粉中加入25克豬油和適量的水和成與油酥麵軟硬一致的水油麵團。

  2．將幹油酥包入水油麵內，捏攏收口
，擀薄皮，折疊3層，再擀成20厘米長、13厘米寬的麵皮，再用刀切成長20厘米、寬2厘(li)米(mi)的(de)細(xi)長(chang)條(tiao)。取(qu)一(yi)根(gen)卷(juan)在(zai)左(zuo)手(shou)指(zhi)上(shang)，卷(juan)齊(qi)
，把(ba)卷(juan)盡(jin)後(hou)的(de)頭(tou)塞(sai)在(zai)底(di)部(bu)中(zhong)間(jian)，從(cong)手(shou)指(zhi)上(shang)脫(tuo)出(chu)坯(pi)子(zi)，將(jiang)酥(su)層(ceng)向(xiang)外(wai)翻(fan)出(chu)，上(shang)麵(mian)翻(fan)平(ping)，即(ji)成(cheng)酥(su)層(ceng)在(zai)四(si)周(zhou)
，中(zhong)間(jian)略(lve)凹(ao)的(de)圓(yuan)餅(bing)形(xing)。

  3．油鍋置火上
，注入豬油燒熱
，將做好的生坯下入油鍋去汆，開始油溫要低(五六成熱)
，待出層次後，逐步升高油溫，成熟撈出，瀝淨油，麵上加糖色，輕輕壓實壓平即可。