這是一類手工餅幹，原料中雞蛋占很大比重，是非常酥鬆的入口易化的餅幹。

  原料配方(印花餅幹) 特製粉2.5公斤 雞蛋2公斤 香蘭素2克 糖粉2.5公斤 砂糖0.5公斤

  工藝流程 麵漿攪拌→擠出成型→撒糖→烘烤→冷卻→成品

  將雞蛋與糖粉在30℃的條件下
，在攪拌機上或用手工攪打15～20分鍾左右，然後加入25gongjinmianfenjixudazhichengjunyunmianjiangzhuang
，yongsanjiaodaijiangmianjiangjizaitiepanshangchengxing
，jiangshatangsazaibingganpishang，ranhoujinghongkao。chuluhou，lengquejichengbiaomianjuyoumeiguanliewenyubinghuadechengpin。

  原料配方(蛋黃餅幹) 特製粉2.5公斤 雞蛋2.25公斤 香蘭素2克 糖粉2.5公斤

  工藝流程 麵漿攪拌→擠出成型→靜置幹燥→烘烤→冷卻→成品

  將雞蛋與糖粉在30℃的條件下

，經攪拌15～20分鍾左右，加入麵粉，繼續充分攪拌，攪拌出麵筋。然後用三角袋將麵漿擠在鐵盤上成型，在幹燥室靜置幹燥約3小時，然後烘烤
，出爐後冷卻為成品。

  麵漿的稠度對成品質量有很大關係。麵漿過稠
，擠型時發硬，影響形態整齊。麵漿過稀則擠出時過於流散，不易成型。