無公害牛奶，是指產地環境
、生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)和(he)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)國(guo)家(jia)有(you)關(guan)標(biao)準(zhun)和(he)規(gui)範(fan)要(yao)求(qiu)，經(jing)認(ren)證(zheng)合(he)格(ge)獲(huo)得(de)認(ren)證(zheng)證(zheng)書(shu)並(bing)允(yun)許(xu)使(shi)用(yong)無(wu)公(gong)害(hai)農(nong)產(chan)品(pin)標(biao)誌(zhi)的(de)未(wei)經(jing)加(jia)工(gong)或(huo)經(jing)初(chu)加(jia)工(gong)的(de)牛(niu)奶(nai)。其(qi)主(zhu)要(yao)特(te)征(zheng)是(shi)：牛奶產品中不含任何有毒有害物質，對人體健康無不良影響;奶產品的品質優良;具備本身天然的風味和營養特點;牛奶生產過程中對環境無汙染。 

    1.實現奶牛生產規模化

    目(mu)前(qian)，我(wo)國(guo)奶(nai)牛(niu)生(sheng)產(chan)大(da)多(duo)采(cai)用(yong)家(jia)庭(ting)式(shi)的(de)養(yang)殖(zhi)方(fang)式(shi)，飼(si)養(yang)數(shu)量(liang)較(jiao)少(shao)
，管(guan)理(li)相(xiang)對(dui)粗(cu)放(fang)，加(jia)工(gong)的(de)奶(nai)源(yuan)分(fen)散(san)，質(zhi)量(liang)參(can)差(cha)不(bu)齊(qi)。要(yao)改(gai)變(bian)這(zhe)種(zhong)局(ju)麵(mian)，必(bi)須(xu)轉(zhuan)換(huan)飼(si)養(yang)模(mo)式(shi)，建(jian)立(li)規(gui)模(mo)化(hua)、集約化
、工廠化的奶牛生產基地。

    2.科學選擇場址和引種

    奶牛場場址必須選擇生態環境良好
，符合無公害農產品產地的標準要求，地勢高燥，地形開闊，通風良好;水源充足，水質達到飲用水的質量標準（GB5749-85）

，pH6.8～7.5，大腸杆菌指數≤3個/升，細菌總數〈100個/毫升;土壤無汙染
，不含放射性物質、重金屬（如汞
、砷）、農藥
、亞硝酸鹽等有害物質;大氣潔淨（符合GB3095-1996）

，周圍環境無工礦"三廢"
、生活垃圾的汙染

，生物安全的非疫區地方。避免將奶牛場建在地勢低窪
、蚊蠅等昆蟲孳生的地方。

    引進適合當地飼養的高產
、優質奶牛品種，建立高產
、優質、無特定病原微生物、抗逆性強的牛群。

    3.合理利用無公害飼料和添加劑

    "飼料安全"即"產品安全"
，是無公害牛奶生產的關鍵因素。應大力推廣秸稈青貯、氨化、堿化等加工技術;提倡飼料和添加劑的"名牌化";嚴格選擇原料，科學配方，營養成分和有害有毒（農藥、黴菌毒素、重金屬元素等）物質及病原微生物符合安全標準;飼料中嚴禁添加未經許可使用的抗生素、激素等藥物。為防製瘋牛病等疾病的發生，嚴禁在奶牛飼料中使用肉骨粉
、動物油脂等動物性飼料。

    4.科學飼養管理

    從泌乳初期到高峰期，是高產奶牛飼養管理的關鍵時期，為了滿足營養需要，必須提高幹物質的營養濃度
，多用優質幹草、青貯料
、多duo汁zhi料liao等deng飼si料liao。高gao產chan母mu牛niu采cai食shi量liang大da，飼si料liao轉zhuan化hua率lv高gao，在zai泌mi乳ru期qi要yao保bao持chi其qi旺wang盛sheng的de食shi欲yu
，盡jin量liang多duo給gei飼si料liao，一yi般ban粗cu飼si料liao采cai用yong自zi由you采cai食shi，精jing料liao日ri喂wei3次。產犢後，精料增量不宜過快，以每日增加0.5～1千克為好
，精料給量最多不要超過10千克;調製飼料時，應根據營養標準
，既要注意蛋白質飼料的供應，也要重視碳水化合物、礦物質等飼料的供應，避免產犢後升乳期使用高蛋白飼料"催乳";飼料要求易消化
，易發酵

，注意粗細飼料合理搭配
，以期營養保健，增強機體的抵抗力。實踐表明，奶牛日糧中每千克添加生化黃腐酸（BHA粉）250克，隱性乳房炎的檢出率可下降5%，臨床乳房炎下降1.5%。管理上要講究飼喂技術，定時定量。每日飼喂次數應與擠奶次數相同，一般為3次。每次飼喂要少喂勤添，由少到多。飼喂順序通常按精料、多汁料、青飼料、青貯料、幹草等給予。水是牛體不可缺少的物質
，對奶牛特別重要，要保證充足衛生的飲水，冬季防止水溫過低
，夏季應增加飲水次數（5～6次），並在飲水中添加適量的小蘇打、食鹽、維生素Cdengkangyingjiwuzhi。yundongyouzhuyuxiaohua，zengqiangtizhi
，cujinmiru，yaobaozhengqishidangyundongliang。dingqixiuti，jingchangshuashiniuti，baochichutiweisheng，bingzuohaoxiajifangshu

、冬季防寒工作。

    5.健全疾病防疫製度

    首先

，應建立檢疫製度，防止疫病傳入。場內工作人員和飼養人員進入生產區，應身著工作服，嚴格消毒;場外車輛
、用(yong)具(ju)等(deng)不(bu)準(zhun)隨(sui)意(yi)進(jin)場(chang)，牛(niu)奶(nai)交(jiao)易(yi)須(xu)在(zai)場(chang)外(wai)進(jin)行(xing)。引(yin)進(jin)奶(nai)牛(niu)時(shi)，應(ying)對(dui)采(cai)購(gou)地(di)區(qu)進(jin)行(xing)疫(yi)情(qing)調(tiao)查(zha)
，引(yin)種(zhong)前(qian)必(bi)須(xu)嚴(yan)格(ge)檢(jian)疫(yi)和(he)消(xiao)毒(du)。引(yin)入(ru)後(hou)先(xian)隔(ge)離(li)觀(guan)察(cha)3～4周zhou
，經jing免mian疫yi注zhu射she和he驅qu蟲chong，確que認ren無wu病bing後hou才cai能neng進jin入ru飼si養yang區qu混hun群qun飼si養yang。其qi次ci
，要yao建jian立li嚴yan格ge的de消xiao毒du製zhi度du，搞gao好hao環huan境jing衛wei生sheng。奶nai牛niu場chang要yao分fen區qu規gui劃hua
，生sheng產chan區qu與yu行xing政zheng管guan理li區qu、生活區

、獸醫隔離區分開並保持一定間距，牛場門口
、生(sheng)產(chan)區(qu)和(he)牛(niu)舍(she)出(chu)入(ru)口(kou)應(ying)設(she)消(xiao)毒(du)池(chi)，池(chi)內(nei)藥(yao)液(ye)要(yao)經(jing)常(chang)更(geng)換(huan)
，以(yi)保(bao)證(zheng)藥(yao)效(xiao)。建(jian)立(li)合(he)理(li)的(de)免(mian)疫(yi)程(cheng)序(xu)
，驅(qu)除(chu)體(ti)內(nei)外(wai)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，有(you)條(tiao)件(jian)的(de)可(ke)建(jian)立(li)無(wu)病(bing)牛(niu)群(qun)。飼(si)養(yang)者(zhe)應(ying)熟(shu)悉(xi)牛(niu)群(qun)
，了(le)解(jie)本(ben)地(di)區(qu)傳(chuan)染(ran)病(bing)和(he)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)病(bing)的(de)流(liu)行(xing)規(gui)律(lv)，結(jie)合(he)奶(nai)牛(niu)檢(jian)疫(yi)和(he)抗(kang)體(ti)監(jian)測(ce)情(qing)況(kuang)
，科(ke)學(xue)的(de)製(zhi)定(ding)本(ben)地(di)區(qu)（場）的疾病預防措施，定期進行防疫注射和驅蟲。

    6.安全擠奶與鮮奶的衛生處理

    擠奶安全與否
，直接關係到牛奶的品質和牛群的健康。因此，應加強對擠奶員的健康檢查（每年1次）和擠奶技能培訓。擠出的鮮奶應及時進行過濾、淨化
、lengquehexiaodudengweishengchuli
，fangzhiniunaidetiwaiwuranhenainiurufangyandengjibingdefasheng，youtiaojiandeniuchangkecaiyongfengbishijinaijihelengzangguan
，shixianquanchengjixiejinai。