膠姆糖英文名稱為Chewing Gum，分為咀嚼型的（或稱為口香糖）和吹泡型（或稱泡泡糖）。

  好的膠姆糖產品由多種食品添加劑如膠姆基料，香精

，乳化劑，軟化劑
，填充劑複配而成。

  膠姆糖的柔軟度，硬度，延伸性和粘彈性，一方麵取決於膠基本身的質量，另一方麵
，香精香料也會與膠基相互作用
，相互影響。

  在膠姆糖中使用的香料以油溶性香精為主，有軟化和賦香兩個作用

，添加量為0.4-0.8%。膠姆糖香精忌用水溶性香精，這會使膠姆糖完全喪失彈塑性，在口中形成一團又緊又粗的硬物。

  香精中的溶劑占香精的50-80%，所以溶劑對香精的作用是主要的。主要的溶劑有：丙二醇，三醋酸甘油酯，檸檬酸三乙酯
，精煉植物油
，苯甲醇，柑桔油萜等。

  但dan如ru果guo用yong丙bing二er醇chun作zuo為wei膠jiao姆mu糖tang香xiang精jing的de溶rong劑ji，對dui糖tang體ti的de口kou感gan影ying響xiang不bu好hao，會hui使shi組zu織zhi緊jin密mi，有you僵jiang硬ying感gan，缺que乏fa彈dan塑su性xing，所suo以yi一yi般ban不bu主zhu張zhang采cai用yong。但dan在zai某mou些xie特te殊shu情qing況kuang下xia，如ru香xiang精jing基ji或huo某mou些xie香xiang料liao對dui膠jiao域yu溶rong解jie性xing太tai強qiang時shi，則ze可ke用yong丙bing二er醇chun來lai加jia以yi調tiao整zheng。

  jinglianzhiwuyouzaidiwenshiyininggu
，changqicunfangyiyanghua，buliyujiaomutangdehuojiaqi。dantayujiaojiqinhexingjiaohao，nenggaishanjiaomutangdekougan，shizhixini
，kesuxinglianghao。

  三(san)醋(cu)酸(suan)甘(gan)油(you)酯(zhi)是(shi)個(ge)較(jiao)為(wei)理(li)想(xiang)的(de)溶(rong)劑(ji)，嗅(xiu)聞(wen)微(wei)酸(suan)，味(wei)覺(jiao)苦(ku)
，會(hui)對(dui)膠(jiao)姆(mu)糖(tang)後(hou)味(wei)有(you)所(suo)影(ying)響(xiang)。它(ta)與(yu)膠(jiao)基(ji)親(qin)和(he)良(liang)好(hao)，能(neng)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)軟(ruan)化(hua)膠(jiao)基(ji)，使(shi)膠(jiao)基(ji)富(fu)有(you)彈(dan)塑(su)性(xing)，口(kou)感(gan)柔(rou)滑(hua)細(xi)膩(ni)。

  口香糖香精的溶劑可選用丙二醇，精煉植物油與三醋酸甘油酯。柑桔油萜適用於泡泡糖香精。