米花糖：

  (1)產品特點：香甜可口
，具有米花清香，無異味。   

  ②原料配方：糯米80公斤，砂糖30公斤

，飴糖16公斤
，油28公斤，綿白糖19公斤
，桂花少量。

  ③工藝流程；製米幹→爆米花→熬糖漿→成型。

  ④製作要點：

  製米幹：把糯米淘洗淨
，水浸7～8小時．撈出後蒸成粘米飯
，將米飯曬幹

、曬透
，把粘按成塊的搓成散粒。

  爆米花：yibanyouliangzhongfangfa，yishishachao
，ershiyouzha。shachaofashi，bashazishaixuanxitaoganjing，chuquculiheximo
，liubimililvexiaodejunyunshali。bashaliyongdouyoubanchao

，shishalibiaomianguanghua，zaibashalifangruguozhongchaore
，tourumigan，yongjihuochaoban，baohuahoujishichuguo，shaiqushali。youzhafashi，bashiyoufangruguozhongshaodao180℃左右，放入米幹
，爆成花時迅速撈出。注意不要爆焦或爆花不良。

  熬糖漿：把砂糖和水放入鍋中加熱

，開鍋後加入飴糖，熬
  到116～120℃即可。

  成型：把米花倒入熬好的糖漿內，攪拌均勻，然後鋪入模框內，壓平

，厚約3．5厘米。最後在上麵放一層白糖，撒上桂花，用刀切成長方塊，即為成品。