主要原料：雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。 

    設備用具：小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。 

    工藝流程：選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油
、香精→凍結。 

    製作方法 選料比例：鮮牛奶0．5公斤
、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤
、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內
；然ran後hou加jia入ru蛋dan黃huang，並bing充chong分fen攪jiao拌ban。將jiang鮮xian牛niu奶nai在zai鍋guo中zhong煮zhu沸fei，冷leng卻que後hou慢man慢man倒dao入ru糖tang與yu蛋dan黃huang的de混hun合he液ye中zhong，攪jiao拌ban均jun勻yun
，再zai放fang入ru鋁lv鍋guo中zhong用yong微wei火huo慢man慢man加jia熱re，使shi溫wen度du保bao持chi在zai70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降

，到一定稠度時用細目篩過濾（或用幹淨的紗布）
，在濾液中加入適量的奶油和食用香精
，然後裝入幹淨的容器內進行凍結，即成。