對於休閑食品來講
，如今人們已不單單停留在吃的表麵
，而是要讓吃變得更加健康、gengjiaxiuxian。zaizheyangdeyinshilinianxia
，xiuxianshipinshoudaolefeisudefazhan，genjuxianzaidefazhanqushiherenmendexiaofeixuqiu，xiuxianshipinjiangzaijiexialaihuichengxianzenyangdetedianne
？

    隨著同質化的趣味路徑在休閑食品行業的普遍應用
，休閑食品行業逐漸進入了成熟期。從2008年開始，休閑食品的總量供給趨向飽和，行業進入了包裝化、品牌化發展時期，這個時期銷售金額的增長主要體現在包裝化

、品牌形象化、連鎖專營化等所帶來的休閑食品價值的提升。中小休閑食品企業要想在激烈的行業競爭中生存
、並發展壯大下去，首先要摸清休閑食品未來的發展方向在哪：

    一、健康營養化，向低熱量

、低脂肪、低糖的健康營養型發展。

    健康營養會逐漸成為消費者的第一需求；改革開放進入第三個十年後，中國經濟快速發展，社會急劇分化；中國人的可支配消費能力得到了很大的提升
，孩子的零花錢逐漸充裕
；zheshiniandabufenhaizishiqueshaojiaoyudeshinian，dabufenjiachangmangyuzhengqian，bimianbeishehuifazhansuoluoxia
，erduihaizidemibuzhiyoutongguozengjialinghuaqianlaijiejue。changqiyilaizhongguochuyuwuzhikuifashiqi，duishipindexuanzeyishiquefa。erzuoweixiuxianshipinliangdazhulixiaofeiquntideertongheqingshaonian
，suizheshehuifazhandejianqupingwen，xiuxianshipindegaodubaohezaijiashangwangluodengxinmeitidekuaisufazhan，xinxihuoquchengbenyuelaiyuedi，wangluodexuexixingxiaofeimoshizhujianchengweidajiarichangshenghuodeyibufen。yinci，yingyanghuajiangchengweikuaixiaopindediyishengmingli，zhujianchengweixiaofeizhexuanzedediyiguanzhuyaosu。

    有休閑食品行業的調查數據顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時會更在意食品的營養和健康方麵

，他們更關注食品的綠色、天tian然ran和he健jian康kang
，此ci外wai對dui富fu含han維wei生sheng素su及ji具ju有you其qi他ta功gong能neng特te性xing的de食shi品pin也ye非fei常chang感gan興xing趣qu。隨sui著zhe時shi代dai的de演yan進jin，現xian在zai的de休xiu閑xian食shi品pin有you時shi成cheng為wei一yi種zhong加jia餐can或huo替ti餐can食shi品pin

，成cheng為wei正zheng餐can中zhong的de一yi部bu分fen甚shen至zhi是shi替ti代dai品pin。同tong時shi

，健jian康kang型xing休xiu閑xian食shi品pin的de概gai念nian涉she及ji低di鈉na、低鹽
、低飽和脂肪、非油炸烘烤型

，無添加劑、無防腐劑等
，這將使消費者選擇零食成為“一日三餐”中的第四餐。

    二
、味道口感化，口感與品質仍居首位。

    休閑食品
，顧名思義，作為特定時間段、特定消費場合的產物，除了具有誘人的香、辣、鹹等基本的味道特征外，其產品還須具備明顯的
、高吸引力的口感特征，尤其要具有典型的耐嚼磨特征。休閑食品要耐嚼、耐(nai)消(xiao)磨(mo)，這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)符(fu)合(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)無(wu)聊(liao)的(de)時(shi)間(jian)段(duan)和(he)消(xiao)磨(mo)時(shi)間(jian)的(de)特(te)定(ding)場(chang)合(he)能(neng)夠(gou)從(cong)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)中(zhong)尋(xun)找(zhao)到(dao)樂(le)趣(qu)
，並(bing)打(da)發(fa)掉(diao)多(duo)餘(yu)的(de)時(shi)光(guang)。因(yin)此(ci)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)要(yao)具(ju)備(bei)美(mei)味(wei)和(he)耐(nai)嚼(jiao)磨(mo)的(de)雙(shuang)重(zhong)特(te)征(zheng)
，這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)夠(gou)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)挑(tiao)剔(ti)的(de)味(wei)蕾(lei)和(he)消(xiao)磨(mo)時(shi)光(guang)的(de)特(te)定(ding)需(xu)求(qiu)。

    kouweichuangxinshidiyiyaosu，nidechanpinhaobuhao
，xiaofeizheyichijiuxinliyoushu。ruguoyikuanchanpinkouweibuhao，nanyimanzuxiaofeixuqiu，qiyezaizenmetuiguangxuanchuandoushinanjianxiaoguode。zhiyoujingenshichangxuqiudefazhanbufa，shishikaifayuyinjinxindechanpinkouwei，cainengshiqiyedechanpinliyububaizhidi。tebieshishangmianjiangdaodenianqingxiaofeizhulijun，tamenduiyuxinqikouweiyougenggaodeyaoqiu。

    三、品類創新化，品牌化的增強使產品檔次向中高端發展。

    zaijiegouhuatiaozhenghejingzhengxingzengchangjieduan
，jichuquweihuaxuqiujibendedaomanzu
，yipinleichuangxinhepinleizhudaoweihexindepinleiyingxiaoshijiejueweilaifazhandeyouliwuqi。pinleichuangxinjuyoudianfuxinghejianshexingdeshuangzhongzuoyong
，yifangmianduiyuanyoupinleishichangjiazhipaixujinxingdianfuxingdepohuaihefenhua，lingyifangmianhuizhongxingoujian、jujiaolijixingdepinleixuqiujiazhipaixu。bingzaiyouxiguizezhongxingoujiandeguochengzhong

，qiangzhanpinleidezhigaodian。zhongjianxinzhixu，goujiandageju，shishipinleichuangxindeguanjiansuozai，huolijiyinhechaoyuansudeyouxiaoyufoujiangjuedinggaipinleideweilaiguimohechengchangsudu。wulunshi1998年銷售額突破30geyi，zengzaoqidizaozhongguoyinpinchuanqidiguodexurisheng，haishibataiwanzhenzhunaichazhuangjinbeizhong，yifaerbukeshoushi，chuangzaoleyinianxiaoshoushiduoyibei
，kongbeilianqilaikeraodiqiusanzhoudexiangpiaopiaonaicha。tamenchuanqishidechenggong
，doushijiyupinleichuangxindelinghuoyunyong。zaizhongguoshichang，jin20年來每一個營銷傳奇或者營銷神話的背後，幾乎都離不開品類創新的思路身影。

    guominxiaofeinenglidetishengduigaoduanxuqiudeladongxiaoguoshifenmingxian
，shigaoduanxiuxianshipinshichangfazhanwangsheng，zhongguobentugaoduanxiaofeiquntiyeyikaishifuchushuimian，yeyoucicuchengyipigaoduanxiuxianshipinpinpaidedansheng。tebieshisuizhejinkouxiuxianshipinzaiguoneidexingqi，jifaleyidaqunjuyoujiaogaoxiaofeinenglidequntiduixiuxianshipindeguanzhu
，erqiexiuxianshipinzaikouwei
、品質、包裝上都符合他們追求高品質生活、顯示身份地位的理念。

    四、消費群體擴大化
，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流。

    在這個消費群體中，22-35歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高，這是一個被“品牌概念”熏(xun)陶(tao)長(chang)大(da)的(de)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)，而(er)且(qie)也(ye)是(shi)目(mu)前(qian)社(she)會(hui)中(zhong)最(zui)忙(mang)碌(lu)的(de)一(yi)類(lei)人(ren)。他(ta)們(men)沒(mei)有(you)過(guo)多(duo)的(de)時(shi)間(jian)精(jing)挑(tiao)細(xi)選(xuan)
，他(ta)們(men)更(geng)講(jiang)究(jiu)品(pin)牌(pai)，更(geng)在(zai)意(yi)包(bao)裝(zhuang)精(jing)致(zhi)
，對(dui)價(jia)格(ge)不(bu)是(shi)太(tai)敏(min)感(gan)，但(dan)一(yi)定(ding)要(yao)方(fang)便(bian)購(gou)買(mai)和(he)攜(xie)帶(dai)。這(zhe)是(shi)需(xu)求(qiu)最(zui)多(duo)樣(yang)化(hua)的(de)一(yi)類(lei)人(ren)，特(te)別(bie)是(shi)這(zhe)類(lei)人(ren)中(zhong)的(de)女(nv)性(xing)白(bai)領(ling)

，她(ta)們(men)在(zai)工(gong)作(zuo)和(he)生(sheng)活(huo)中(zhong)無(wu)處(chu)不(bu)與(yu)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)相(xiang)伴(ban)
，所(suo)以(yi)針(zhen)對(dui)這(zhe)些(xie)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)

，相(xiang)應(ying)的(de)細(xi)分(fen)產(chan)品(pin)也(ye)不(bu)斷(duan)地(di)推(tui)出(chu)，如(ru)補(bu)充(chong)維(wei)生(sheng)素(su)、美容、護眼
、瘦身
、抗疲勞
、dizhidengduozhongxifenchanpin。lingyifangmiantamengengjiaguanzhuquweixingdeshenghuofangshi。zhongduxiaofeirenqundequweihuaxuqiu，tuidonglexiuxianshipindequweihuafazhanlujing，zhejiujuedinglequweihualujingrengranhuishixiuxianshipinfazhandebuerfamen，bingqiejuyouchixuxingdebiaoxiantezheng。tongshi，bansuizhexiuxianshipingongyingdejianqubaohe，jiankangyingyang

、味道口感以及其他的個性化需求越來越強烈，過度的趣味化發展路徑也會給休閑食品行業帶來障礙。

    五
、市場渠道傾斜化，部分產品逐步向中西部地區與二三線城市擴張。

    近年來，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰場
，大大小小的商超、專(zhuan)營(ying)店(dian)等(deng)都(dou)充(chong)斥(chi)著(zhe)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)的(de)身(shen)影(ying)。雖(sui)然(ran)這(zhe)個(ge)市(shi)場(chang)還(hai)沒(mei)接(jie)近(jin)飽(bao)和(he)，但(dan)隨(sui)著(zhe)國(guo)家(jia)對(dui)西(xi)部(bu)及(ji)城(cheng)鄉(xiang)建(jian)設(she)的(de)支(zhi)持(chi)，東(dong)西(xi)部(bu)的(de)差(cha)距(ju)將(jiang)進(jin)一(yi)步(bu)區(qu)域(yu)平(ping)衡(heng)，二(er)三(san)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)發(fa)展(zhan)也(ye)將(jiang)得(de)到(dao)巨(ju)大(da)發(fa)展(zhan)。同(tong)時(shi)
，隨(sui)著(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)人(ren)員(yuan)回(hui)流(liu)到(dao)這(zhe)些(xie)地(di)區(qu)
，他(ta)們(men)帶(dai)回(hui)去(qu)的(de)新(xin)觀(guan)點(dian)、新理念必將影響到整個地區的消費觀念。