棗的產量很大而且有營養健身價值。
目前，市麵上絕大多數棗製品的科技含量不夠高。鮮棗極容易腐爛、發黴、變色


、皺(zhou)縮(suo)，不(bu)易(yi)保(bao)鮮(xian)。鮮(xian)棗(zao)的(de)貨(huo)架(jia)時(shi)間(jian)很(hen)短(duan)，所(suo)以(yi)不(bu)能(neng)擺(bai)到(dao)超(chao)市(shi)或(huo)其(qi)他(ta)食(shi)品(pin)水(shui)果(guo)銷(xiao)售(shou)中(zhong)心(xin)的(de)貨(huo)架(jia)上(shang)長(chang)時(shi)間(jian)銷(xiao)售(shou)。正(zheng)因(yin)為(wei)這(zhe)兩(liang)個(ge)方(fang)麵(mian)的(de)問(wen)題(ti)還(hai)沒(mei)有(you)很(hen)好(hao)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)法(fa)

，導(dao)致(zhi)每(mei)年(nian)大(da)量(liang)棗(zao)果(guo)采(cai)摘(zhai)後(hou)在(zai)出(chu)售(shou)之(zhi)前(qian)及(ji)售(shou)賣(mai)過(guo)程(cheng)中(zhong)白(bai)白(bai)的(de)損(sun)失(shi)掉(diao)了(le)。這(zhe)對(dui)棗(zao)農(nong)及(ji)經(jing)銷(xiao)者(zhe)造(zao)成(cheng)的(de)經(jing)濟(ji)損(sun)失(shi)很(hen)大(da)。
yonglengkubaozangkecunfangyiduanshijian，danjianlengkudetouzibufeierqiehaodian，haibunengjiejuechulengkushangshixiaoshoudesunhaowenti。youdezaozhipinsuirankeyiyanchanghuojiaqi，danhuoduohuoshaocunzaiyidingdexiaolubuchangdekunnan。weilefazhanwoguodezaonongjingji
，tongshifengfuzaoleishenjiagongdeneirong，chuangzaoxiangyingdeshehuixiaoyihejingjixiaoyi，xianjiang“壺瓶醉鮮棗”的生產技術作一簡要介紹。 所謂的“壺瓶醉鮮棗”
，就是用風格獨特的陶瓷壺或異型透明玻璃瓶來貯藏“醉鮮棗”。這種壺或瓶除用於生產本品之外
，還有作茶壺、酒瓶讓消費者再利用的價值，以免造成不必要的精美包裝器皿的浪費。此外，這種壺或瓶不僅是為了包裝
，它們具有加工的實用意義。
所謂的“醉鮮棗”，並非是一般意義上的醉棗產品，其製作方法也與常用的醉棗製法有一定的區別。
首先

，生產“醉鮮棗”的第一道工藝是在田間或山野的棗樹下。
當(dang)棗(zao)果(guo)成(cheng)熟(shu)至(zhi)采(cai)摘(zhai)時(shi)，即(ji)將(jiang)剛(gang)摘(zhai)下(xia)的(de)鮮(xian)棗(zao)果(guo)置(zhi)於(yu)一(yi)定(ding)濃(nong)度(du)的(de)食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)或(huo)調(tiao)成(cheng)相(xiang)應(ying)度(du)數(shu)的(de)白(bai)酒(jiu)中(zhong)
，其(qi)目(mu)的(de)是(shi)消(xiao)毒(du)和(he)滅(mie)酶(mei)。這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)延(yan)長(chang)棗(zao)果(guo)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)，也(ye)為(wei)下(xia)一(yi)道(dao)加(jia)工(gong)作(zuo)準(zhun)備(bei)。許(xu)多(duo)棗(zao)農(nong)怕(pa)棗(zao)太(tai)成(cheng)熟(shu)了(le)加(jia)大(da)損(sun)耗(hao)，常(chang)常(chang)隻(zhi)摘(zhai)七(qi)八(ba)成(cheng)成(cheng)熟(shu)的(de)棗(zao)果(guo)。生(sheng)產(chan)“醉鮮棗”則(ze)要(yao)求(qiu)采(cai)摘(zhai)更(geng)為(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)，即(ji)達(da)到(dao)最(zui)鮮(xian)甜(tian)成(cheng)熟(shu)期(qi)的(de)棗(zao)果(guo)。完(wan)全(quan)沒(mei)有(you)必(bi)要(yao)以(yi)犧(xi)牲(sheng)棗(zao)果(guo)的(de)美(mei)味(wei)
，采(cai)用(yong)不(bu)成(cheng)熟(shu)的(de)棗(zao)果(guo)為(wei)原(yuan)料(liao)。因(yin)為(wei)本(ben)品(pin)的(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)具(ju)有(you)相(xiang)當(dang)的(de)保(bao)鮮(xian)性(xing)質(zhi)。采(cai)用(yong)成(cheng)熟(shu)至(zhi)味(wei)道(dao)最(zui)好(hao)的(de)棗(zao)果(guo)來(lai)生(sheng)產(chan)本(ben)品(pin)
，也(ye)是(shi)本(ben)品(pin)重(zhong)要(yao)的(de)特(te)色(se)之(zhi)一(yi)。 棗果摘下後經過第一道處理之後
，即可運到工廠裏的原料庫室溫存放，在幾周乃至幾個月以後再加工也不會壞。
第(di)二(er)道(dao)工(gong)藝(yi)便(bian)是(shi)將(jiang)壺(hu)或(huo)瓶(ping)洗(xi)淨(jing)和(he)消(xiao)毒(du)，然(ran)後(hou)配(pei)製(zhi)一(yi)種(zhong)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)滲(shen)透(tou)壓(ya)的(de)可(ke)飲(yin)用(yong)的(de)液(ye)體(ti)。這(zhe)種(zhong)液(ye)體(ti)實(shi)際(ji)上(shang)就(jiu)是(shi)飲(yin)料(liao)，具(ju)有(you)與(yu)棗(zao)相(xiang)輔(fu)相(xiang)成(cheng)的(de)風(feng)味(wei)和(he)口(kou)感(gan)，隻(zhi)不(bu)過(guo)它(ta)有(you)給(gei)棗(zao)保(bao)鮮(xian)的(de)另(ling)一(yi)種(zhong)用(yong)途(tu)。這(zhe)種(zhong)液(ye)可(ke)以(yi)含(han)酒(jiu)精(jing)，也(ye)可(ke)以(yi)不(bu)含(han)酒(jiu)精(jing)。前(qian)者(zhe)用(yong)於(yu)生(sheng)產(chan)供(gong)成(cheng)人(ren)用(yong)的(de)產(chan)品(pin)，其(qi)酒(jiu)度(du)可(ke)高(gao)可(ke)低(di)

，但(dan)以(yi)低(di)度(du)為(wei)好(hao)；後(hou)者(zhe)用(yong)於(yu)生(sheng)產(chan)不(bu)能(neng)或(huo)不(bu)習(xi)慣(guan)飲(yin)硬(ying)性(xing)飲(yin)料(liao)的(de)人(ren)群(qun)所(suo)用(yong)的(de)產(chan)品(pin)。這(zhe)種(zhong)液(ye)體(ti)的(de)配(pei)製(zhi)工(gong)藝(yi)與(yu)要(yao)求(qiu)與(yu)生(sheng)產(chan)飲(yin)料(liao)基(ji)本(ben)相(xiang)同(tong)。配(pei)出(chu)液(ye)體(ti)之(zhi)後(hou)按(an)液(ye)棗(zao)體(ti)積(ji)比(bi)1∶3的比例灌入壺或瓶中。其間以把將要裝入壺或瓶內的棗果剛剛浸沒為度。
第di三san道dao工gong藝yi是shi，將jiang經jing過guo第di一yi道dao處chu理li的de棗zao果guo瀝li淨jing，用yong固gu體ti流liu化hua槽cao配pei合he定ding量liang設she備bei將jiang其qi裝zhuang入ru壺hu或huo瓶ping中zhong，然ran後hou封feng口kou，裝zhuang箱xiang。大da約yue靜jing置zhi兩liang周zhou時shi間jian，即ji成cheng為wei“壺瓶醉鮮棗”產chan品pin。本ben品pin可ke以yi手shou工gong生sheng產chan，但dan產chan品pin的de質zhi量liang不bu容rong易yi控kong製zhi而er且qie不bu能neng大da批pi量liang生sheng產chan。用yong半ban機ji械xie化hua或huo全quan機ji械xie化hua生sheng產chan，總zong投tou資zi並bing不bu很hen大da

，而er且qie各ge工gong藝yi環huan節jie的de設she備bei在zai國guo內nei可ke以yi配pei置zhi，不bu僅jin生sheng產chan的de產chan品pin質zhi量liang有you保bao證zheng而er且qie可ke以yi大da批pi量liang生sheng產chan
，形xing成cheng支zhi持chi棗zao農nong經jing濟ji的de棗zao產chan品pin加jia工gong業ye。該gai生sheng產chan線xian還hai可ke生sheng產chan一yi係xi列lie的de棗zao製zhi品pin。 俗話說“每餐三顆棗
，人也不會老”，說的是棗對人的健康很有益。棗的維生素C的含量很高
，近年還檢驗出棗含有棗紅素、葉黃素、鋅等功能物質。單從“醉鮮棗”可以邊吃棗邊喝其中棗浸出的汁液來看，也是有一定的風格和品味的
，還可讓人們一年四季都能吃上“鮮棗”

，其社會效益和經濟效益是有理由看好的。