加工甜玉米、糯nuo玉yu米mi和he玉yu米mi筍sun時shi，有you許xu多duo新xin鮮xian的de玉yu米mi花hua絲si被bei丟diu棄qi，十shi分fen可ke惜xi。尤you其qi玉yu米mi筍sun上shang的de花hua絲si，大da多duo為wei授shou粉fen前qian采cai集ji，具ju有you很hen高gao的de營ying養yang價jia值zhi和he藥yao理li作zuo用yong。據ju中zhong醫yi驗yan證zheng，用yong玉yu米mi絲si熬ao水shui代dai茶cha飲yin用yong，對dui腎shen炎yan

、膀胱炎、糖尿病、高血壓和肥胖症等有較好的療效，是保健型飲料。再配以蒲公英、決明子
、菊花等中藥，保健作用更為顯著。
    1．配方舉例(以100升成品飲料計)
    幹玉米花絲1千克，菊花60克，蒲公英50克，決明子90克，枸杞子60克，甘草90克

，白砂糖8千克，檸檬酸150克。
    2．操作要點
    (1)玉米花絲原料
    要求原料新鮮、有光澤，無黴爛
，玉米花絲應具有濃鬱的清香。原料如果是加工甜玉米或糯玉米的花絲
，應將玉米穗頂部的幹燥
、褐色的花絲去除。花絲應放在專用的筐內，以免攙雜其他雜質和泥沙等。
    (2)幹燥
    新鮮的花絲應放在通風幹燥處陰幹，攤得不能太厚，經常翻動。如果遇上陰雨天氣，必須用鼓風幹燥機幹燥，溫度不能高於50℃，幹燥期間應經常翻動，防止黴爛。
    (3)提取玉米花絲原汁
    將1千克挑選過的花絲按1：30的比例加水熬煮3次

，每次30分鍾。合並提取液
，用4層紗布過濾。
    (4)提取中藥原汁
    將菊花、蒲公英、決明子、枸杞子

、甘草等中藥放在一起

，按熬中藥的方法熬煮三次

，合並提取液
，用4層紗布過濾。
    (5)調配
    用10千克清水將白砂糖溶化，加熱至沸騰；檸檬酸用少量熱水溶化。將花絲、中藥提取液和糖水
、檸檬酸水混合，加入適量焦糖色素調色，攪拌均勻，並加入清水定容至100升。
    (6)過濾、灌裝、封口
    調配好的飲料用棉餅加壓過濾，然後進行灌裝、封口。灌裝時飲料的溫度不能低於80℃。
    (7)殺菌
    殺菌公式為10'～30'～10'／100℃
，即10分鍾將溫度升至100℃，恒溫30分鍾，10分鍾將溫度降至40℃，如果用玻璃瓶包裝注意不要因降溫過快而使瓶子爆裂。
    3．質量標準
    (1)感官指標
    色澤：具有玉米花絲飲料應有的茶色，透明
；氣味與滋味：具有玉米花絲飲料的清香
，風味柔和，清甜爽口
，略有中藥味，無其他異味。濁度與雜質：無雜質
，允許稍微渾濁。   
    (2)理化指標
    糖度≥8％，可溶性固形物≥9克／100毫升；砷(以As計)≤0.5毫克／千克，銅(以Cu計)≤5.0毫克／千克，鉛(以Pb計)≤1.0毫克／千克。
    (3)衛生指標
    細菌總數(菌落數)≤100個／毫升

，大腸杆菌群≤6個／100毫升
，致病菌不得檢出。