玉米杏仁茶是以玉米和苦杏仁為主要原料製作的方便食品。杏仁具有瀉肺熱、潤燥
、止咳
、降氣行痰的功效，可治療咳嗽

、氣逆喘粗、風寒頭痛、喉(hou)痹(bi)等(deng)病(bing)症(zheng)。玉(yu)米(mi)杏(xing)仁(ren)茶(cha)可(ke)用(yong)開(kai)水(shui)直(zhi)接(jie)衝(chong)服(fu)
，也(ye)可(ke)用(yong)鍋(guo)煮(zhu)開(kai)食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)方(fang)便(bian)

，香(xiang)甜(tian)適(shi)口(kou)，常(chang)食(shi)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)保(bao)健(jian)效(xiao)果(guo)
，是(shi)一(yi)種(zhong)老(lao)幼(you)皆(jie)宜(yi)的(de)大(da)眾(zhong)化(hua)食(shi)品(pin)。
    1．配方舉例
    精製玉米粉85千克，脫苦杏仁粉12千克，芝麻1千克，白砂糖2千克。
    2．操作要點
    (1)玉米粉的製作
    挑選籽粒飽滿
、無蟲蛀黴變的玉米
，除去泥沙、石子等雜質。在溫水中浸泡4小時
，待玉米皮吸足水分後，撈出瀝幹水分，然後放入平軸式金剛砂輪磨磨碎成細cha，除去玉米皮和胚，得到玉米cha。將玉米cha放入烘箱內烘至含水量5％左右，然後用粉碎機粉碎
，過100目篩，得到精製玉米粉。
    (2)杏仁粉的製作   
    選擇飽滿
、粒大、無黴變蟲蛀的苦杏仁，除去泥沙、碎核等雜質。將苦杏仁放入溫水中浸泡16～18小時，撈出後在開水中煮10分鍾
，冷卻後搓去杏仁皮。把杏仁放入冷水中浸泡4～5天，每天換水3～4次，直至杏仁沒有苦味為止。撈出杏仁瀝幹水分，在烘箱內烘幹
，然後磨碎並過150目篩，得到杏仁粉。
    (3)炒製芝麻
    選擇無黴變、籽粒飽滿的芝麻，用水淘去泥沙等雜質
，瀝幹水分，放在鍋內用小火炒至微黃為止，晾涼備用。
    (4)配料、幹燥、粉碎、過篩
    按配方中原料的比例，把各種原料放進攪拌機內混合均勻，然後放進蒸鍋蒸15～20分鍾，取出晾涼後，放進烘箱烘至含水量5％以下，再粉碎
，過80目篩
，即得到玉米杏仁茶。
    (5)包裝
    每25克玉米杏仁茶裝進一個小塑料袋，每10小袋裝進一個大塑料袋。