果guo粒li橙cheng就jiu是shi含han有you果guo肉rou顆ke粒li的de橙cheng汁zhi飲yin料liao。一yi方fang麵mian和he純chun橙cheng汁zhi飲yin料liao形xing成cheng產chan品pin差cha異yi，再zai加jia上shang每mei一yi口kou都dou吃chi得de到dao飽bao滿man的de甜tian橙cheng果guo肉rou
，帶dai來lai獨du特te的de香xiang醇chun口kou感gan和he美mei妙miao的de味wei覺jiao體ti驗yan。顯xian然ran，和he其qi他ta“健康、時尚”的(de)果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)相(xiang)比(bi)
，果(guo)粒(li)橙(cheng)定(ding)位(wei)於(yu)含(han)有(you)果(guo)肉(rou)顆(ke)粒(li)的(de)果(guo)汁(zhi)切(qie)入(ru)的(de)是(shi)一(yi)個(ge)細(xi)分(fen)市(shi)場(chang)，正(zheng)是(shi)這(zhe)種(zhong)準(zhun)確(que)的(de)差(cha)異(yi)化(hua)市(shi)場(chang)切(qie)入(ru)，讓(rang)果(guo)粒(li)橙(cheng)這(zhe)個(ge)果(guo)汁(zhi)市(shi)場(chang)的(de)後(hou)來(lai)者(zhe)迅(xun)速(su)成(cheng)為(wei)這(zhe)一(yi)細(xi)分(fen)市(shi)場(chang)的(de)領(ling)跑(pao)者(zhe)。

 采用10%的果汁，既能保持較適宜的口感，又能最大限度的降低產品的成本
，懸浮效果好
，久置不分層，而且流動性也極好
，不粘、不糊，喝起來自然流暢。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
白 砂 糖	6.50	檸檬酸鈉	0.05
5倍濃縮橙汁	2.00	護色劑HA	0.07
破碎果粒	3.00	山梨酸鉀	0.03
懸浮劑XF	0.22	柳橙香精	0.05
甜賽糖TP60	0.05	β-胡蘿卜素	適量
檸 檬 酸	0.25

    [生產流程]                                護色劑+水  香精+色素     果粒

              甜賽糖+白砂糖→溶解→過濾 ↓         ↓        ↓          ↓

                                     →   混合→酸化→定容→調合→均質→灌裝

    山梨酸鉀+檸檬酸鈉+白砂糖+穩定劑→溶解 ↑        ↑

    →殺菌→成品                             橙汁+檸檬酸+水

    [工藝要點]飲料總量為1000mL。

    1.溶膠：將少量白砂糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑幹混均勻，撒入300mL、80℃純淨水中
，攪拌加熱使其充分溶解，無不溶顆粒。

    2.溶糖：將白砂糖與甜賽糖加入大約200mL純淨水
，加熱溶解並煮沸3分鍾，然後用300目濾布過濾。

    3.酸化：將濃縮橙汁與檸檬酸用大約100mL、60℃純淨水稀釋，緩慢加入至料液中，攪拌均勻。

    4.定容、均質：將護色劑用少量溫水溶解完全，加入至料液中攪拌均勻，然後用60℃純淨水定容至1000mL，調香調色後進行均質，均質條件為60℃、20MPa。

    5.灌裝：將破碎果粒加入至瓶中，然後灌入料液。

    6.殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。

    7.冷卻：將殺菌好的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫
，成品。

    [注意事項]

    生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。