尖型茶原產皖南山區
，著名的有太平猴魁、徑縣特尖

、黃花雲尖，品質共同的特征是色澤翠綠勻潤顯毫
，芽葉靠攏（二葉抱一芽）,自然舒展，挺直略扁有鋒
，不散不彎不翹，味醇鮮爽，回味香甜，香高持久，略帶花香。傳統的製作法是手工鍋（桶鍋）中殺青，出鍋前撈幾把，爾後在烘幹時用手或借助棉製軟墊在烘籠頂上輕捺，邊幹燥邊整形。

    目mu前qian
，大da多duo仿fang製zhi黃huang花hua雲yun尖jian
，均jun采cai取qu機ji製zhi化hua生sheng產chan，其qi技ji術shu要yao點dian是shi利li用yong連lian續xu式shi滾gun筒tong殺sha青qing機ji殺sha青qing
，以yi嫩nen殺sha為wei宜yi，再zai移yi置zhi多duo槽cao理li條tiao機ji或huo多duo功gong能neng機ji理li條tiao，理li條tiao分fen二er次ci
，每mei次ci掌zhang握wo在zai7-9min,其間攤涼0.5-1小時，理至約七成幹時下機攤涼，爾後再上烘幹機烘至足幹。