1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓
，一定要等熱水滾開了才可以用進去哦
，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鍾（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟）,時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鍾（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過。取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠
，攪拌均勻後置約30分鍾用500mL水燒開加入750g糖
，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）.

    2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3L水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）.浸泡約10分鍾--20分(fen)鍾(zhong)即(ji)可(ke)將(jiang)茶(cha)包(bao)撈(lao)出(chu)，泡(pao)的(de)茶(cha)葉(ye)略(lve)帶(dai)清(qing)苦(ku)味(wei)，若(ruo)太(tai)苦(ku)要(yao)加(jia)開(kai)水(shui)衝(chong)溶(rong)。可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)對(dui)茶(cha)濃(nong)度(du)的(de)要(yao)求(qiu)來(lai)決(jue)定(ding)衝(chong)泡(pao)時(shi)間(jian)。一(yi)般(ban)不(bu)建(jian)議(yi)過(guo)長(chang)時(shi)間(jian)衝(chong)泡(pao)
，因(yin)為(wei)這(zhe)會(hui)導(dao)致(zhi)茶(cha)味(wei)過(guo)重(zhong)，影(ying)響(xiang)口(kou)感(gan)。冷(leng)的(de)珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)茶(cha)用(yong)冰(bing)箱(xiang)冰(bing)好(hao)茶(cha)汁(zhi)。

    3.冷的珍珠奶茶！

    在搖杯中放入30g奶精（二湯匙）,2大匙果粉
，一湯匙糖漿
，加40mL熱水調勻後， 用攪拌棒調勻
，加入紅茶300mL~400mL再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後。搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上
，蓋上封口膜

，進行熱壓封口。

    注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少

，直接影響到珍珠奶茶的口感
、質量，

    奶精
、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本
，可在其中添加白糖或其它香精、naifen。shiliangdenaifenduinaichalaishuo，qilehualongdianjingdezuoyong，eryidannaifenguoliang，zehuishinaichadeweidaobiandeyouxienikou。yinerzaifangnaifenshiyidingyaozhuyiyongliang，qianwanbuyaoyiweinaiweiyuezhongyuehaohe。

    注：製作果味珍珠奶茶方法同上，隻需再杯中加添果粉2勺。（根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶
、香芋珍珠奶茶等。）

    糖漿煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮開後，再小火熬10分鍾後 .熄火靜置冷卻即可。