(一)配方
    苦蕎澱粉1000克，水6500克
，白礬4克。
    (二)工藝流程
                        水、白礬  開水
                             ↓    ↑
              苦蕎澱粉製備→調糊→衝熟→冷卻→成形
                                               ↓
                                               成品
    (三)操作要點
    1．苦蕎澱粉的製作：yongqingshuijiangkuqiaojinpaozhiruan，laochuxijing，yanmochengjiang，zaiyongxishaiguoshaiquzha，ranhoujiangkuqiaojiangshuixichendianhou
，quchubiaomianqingshui，jiaqingshuijiaohejixuchendianhou，jingfanfujiaqingshuijiaohechendianhou，quchushaigan
，jiweikuqiaodianfen。
    2．調糊：每1000克澱粉加入40℃的水2000克，明礬4克，調和均勻。
    3．衝熟：將4500克100℃的沸水快速衝入製好的澱粉糊內，邊衝邊攪拌
，使之均勻受熱熟化。
    4．冷卻成型：將衝熟的澱粉倒入容器內

，刮平表麵，待冷卻後取出用刀按規格分割成塊即可。
    (四)產品特點
    1．色澤：黃綠色
，表麵有光澤。
    2．形態：塊狀整齊，表麵平整。
    3. 質地：均勻，細膩光滑，略顯透明。
    4．食用時加調料。