工藝流程
    馬鈴薯→清洗→磨碎→薯渣分離→沉澱→幹燥→粗澱粉
    操作要點 
    (1)磨漿：xuanzehandianfenduodemalingshu

，jianchulanshuhebingshu，fangruxidicaonei
，jiaqingshuiyongbangjiaobanjiangshukuaiqingxiganjing。xidihoudeshukuaifangrumosuijizhong
，bianjiashuibianmosui，mochengdianfenjiang，liurujieshoucaozhong。
    (2)分離：分兩次分別用粗
、細平篩將澱粉漿中薯渣篩出，或將澱粉漿盛入布袋，係好袋口
，放入槽中，用腳踩踏，使澱粉從袋孔溢出
，薯渣加水再踏。
    (3)沉澱：將澱粉乳放入沉澱槽，充分攪拌，靜置5h以(yi)上(shang)，則(ze)澱(dian)粉(fen)沉(chen)澱(dian)於(yu)底(di)層(ceng)。除(chu)去(qu)上(shang)層(ceng)澄(cheng)清(qing)液(ye)，即(ji)分(fen)離(li)出(chu)澱(dian)粉(fen)。一(yi)次(ci)分(fen)離(li)的(de)澱(dian)粉(fen)雜(za)質(zhi)較(jiao)多(duo)，可(ke)在(zai)洗(xi)滌(di)槽(cao)中(zhong)
，加(jia)水(shui)攪(jiao)拌(ban)，靜(jing)置(zhi)數(shu)小(xiao)時(shi)，再(zai)除(chu)去(qu)上(shang)麵(mian)澄(cheng)清(qing)液(ye)。如(ru)此(ci)反(fan)複(fu)洗(xi)滌(di)3～4次
，最後靜置後，上層為外皮

，中層為澱粉
，下層為泥沙。刮去上層不純物
，將中間澱粉層取出，即為濕澱粉。
    (4)幹燥：將濕澱粉塊切成小片，然後攤在竹篩或淺木盤中，在陽光下曬到澱粉塊一觸即破為止，也可以用人工烘幹。