食品包裝被稱做是“特殊食品添加劑”，tashixiandaishipingongyedezuihouyidaogongxu，zaiyidingchengdushang，shipinbaozhuangyijingchengweishipinbukefengedezhongyaozuchengbufen。danwoguoshipinbaozhuangxingyemianlindexingshiqueburongleguan。baozhuangzuoweishipinde“貼身衣物
，其在原材料、輔料、工gong藝yi方fang麵mian的de安an全quan性xing將jiang直zhi接jie影ying響xiang食shi品pin質zhi量liang，繼ji而er對dui人ren體ti健jian康kang產chan生sheng影ying響xiang。目mu前qian，用yong來lai包bao裝zhuang食shi品pin的de材cai料liao大da多duo數shu是shi塑su料liao製zhi品pin，在zai一yi定ding的de介jie質zhi環huan境jing和he溫wen度du條tiao件jian下xia

，塑su料liao中zhong的de聚ju合he物wu單dan體ti和he一yi些xie添tian加jia荊jing會hui溶rong出chu，並bing且qie極ji少shao量liang地di轉zhuan移yi到dao食shi品pin和he藥yao物wu中zhong，從cong而er造zao成cheng人ren體ti健jian康kang隱yin患huan。有you關guan方fang麵mian必bi須xu盡jin快kuai加jia強qiang油you墨mo、膠粘劑、印刷、複合加工新技術
、新工藝的研究，生產出安全


、環保的食品包裝產品。

    我國食品包裝安全問題嚴峻

　近年來，由於食品包裝中有害物質殘留過高
，食品因此被汙染而引起中毒的事件頻頻發生，給創建和諧社會帶來諸多不利因素。2004年9月

，國家質檢總局公布的食品包裝(膜)抽查結果表明，除一般的塑料袋外，專用的食品包裝袋抽檢不合格率高達l5。qizhongzuizhuyaodewentishiweishengzhibiaobufuheguojiabiaozhunjichanpinwulijixiexingnengcha。zhexiebuhegedeshipinbaozhuangdaizaishiyongguochengzhonghuiduirentijiankangchanshengbuliangyingxiang，youqihuiduiertongheqingshaoniandefayuchanshengyinhuan。jinjiniangedibaozhuangdaidechouyanghegelvpubianpiandi，hegelvzhiyou5O％。不合格的原因主要是苯類殘留物超標，前不久中央電視台《質量報告》播出蘭州“有毒奶粉”事件，因甲苯二甲苯溶液殘留物超標，抽查食品包裝袋不合格率高達5O％。

　1

、包裝材料

　食品包裝有害物質殘留主要來源於包裝材料，特別是包裝印刷過程中使用含苯、正己烷、鹵代烴等有害化工材料作主要原料的油墨、溶劑所致。而且
，這類富含有害物質的油墨
、溶劑在生產過程中又會引起操作工人的急性
、慢性中毒，既影響勞資雙方的合作關係，也嚴重影響社會穩定。

　食品軟包裝材料主要有聚乙烯、聚丙烯
、聚酯、juxianandenggaofenzicailiao。zhexiebaozhuangcailiaoyinbenshenfenzijiegouhechengxinggongyijisuojiazhujibutongerbiaoxianchujiaodachayi。yinci
，duiyushipinchangjialaishuoxuanzeyizhongshihezijichanpindebaozhuangcailiaoyouweizhongyao
，fouzejiuhuichuxianshipinanquanwenti。liru，yincailiaozugexingcha，jiuhuisuoduanyetainaidebaozhiqishenzhiduanshijianneiyinqibianzhideng，erduiyubaoxianmolaishuoruguomeiyoushiliangdedetouqiliangyouwufabaozhengshucaidexinxian。PVC保鮮膜本身對人體的潛在危害主要來源於兩個方麵：一是PVC保鮮膜中氯乙烯單體殘留量超標，二是PVC保鮮膜加工過程中使用DEHA增塑劑，遇上油脂或加熱時，DEHA容易釋放出來，隨食物進入人體後有害健康。

　雙酚A是一種普遍應用在塑料食品包裝材料中的化學物質

，在錫罐內塗層和粘合劑中也在使用。塑料食品包裝中的雙酚A在加熱後可融人食品
，它具有類雌激素的功能。前不久美國研究人員通過動物實驗發現，雙酚A可能會增加女性患乳腺癌的危險．研究人員給懷孕小鼠喂了微量的雙酚A，該劑量相當於人類在日常生活中接觸到的劑量。他們發現出生後的小鼠在3O天時(青春期)乳腺細胞數量和乳腺末端芽組織密度大幅增高，而這些變化是人或動物發生乳腺癌的危險因素．

    2
、印刷油墨

　食品包裝膜對油墨的要求除了具有一般的和基材結合力、耐磨性外
，還要能夠耐殺菌和水煮處理要求，及耐凍性、耐熱性等以保證在運輸
、存儲過程中不會發生油墨脫落、凝結等現象。意大利有關部門在抽樣檢測後發現雀巢嬰兒牛奶中存在微量感光化學物質——異(yi)丙(bing)基(ji)碗(wan)雜(za)葸(xi)酮(tong)。這(zhe)種(zhong)物(wu)質(zhi)本(ben)來(lai)存(cun)在(zai)於(yu)嬰(ying)兒(er)牛(niu)奶(nai)包(bao)裝(zhuang)盒(he)的(de)印(yin)刷(shua)油(you)墨(mo)中(zhong)，可(ke)能(neng)是(shi)微(wei)量(liang)的(de)油(you)墨(mo)滲(shen)透(tou)到(dao)嬰(ying)兒(er)牛(niu)奶(nai)中(zhong)。國(guo)內(nei)也(ye)曾(zeng)出(chu)現(xian)過(guo)印(yin)刷(shua)油(you)墨(mo)汙(wu)染(ran)食(shi)品(pin)的(de)事(shi)件(jian)．2005年甘肅某食品廠發現生產的薯片有股很濃的怪味，廠方立即把已經批發到市場的600多箱產品全部收回。經過蘭州大學化學實驗室的檢測，認為怪味來自食品包裝印刷油墨裏的苯
，其含量約是國家允許量的3倍。苯的殘留量如果超標
，有可能引起癌症和血液係統疾病。

　目mu前qian大da多duo數shu油you墨mo本ben身shen含han苯ben，隻zhi能neng用yong含han有you甲jia苯ben的de混hun合he溶rong劑ji來lai進jin行xing稀xi釋shi，如ru果guo企qi業ye在zai生sheng產chan食shi品pin包bao裝zhuang時shi使shi用yong了le純chun度du較jiao低di的de廉lian價jia甲jia苯ben，那na麼me苯ben殘can留liu的de問wen題ti會hui更geng加jia嚴yan重zhong。問wen題ti在zai於yu相xiang關guan標biao準zhun對dui食shi品pin包bao裝zhuang材cai料liao的de苯ben含han量liang雖sui然ran作zuo了le限xian量liang規gui定ding，但dan是shi
，限xian量liang控kong製zhi對dui企qi業ye來lai說shuo艱jian難nan做zuo到dao。原yuan因yin在zai於yu
，苯ben的de檢jian測ce費fei用yong頗po高gao，一yi個ge包bao裝zhuang檢jian測ce就jiu要yao花hua1
，000多元。

　3、印刷輔料

　食shi品pin包bao裝zhuang印yin刷shua汙wu染ran已yi經jing成cheng為wei食shi品pin二er次ci汙wu染ran主zhu要yao原yuan因yin之zhi一yi。一yi直zhi以yi來lai被bei公gong認ren為wei是shi致zhi癌ai物wu質zhi的de苯ben類lei

，目mu前qian主zhu要yao用yong於yu複fu合he包bao裝zhuang材cai料liao粘zhan合he荊jing和he塑su料liao印yin刷shua油you墨mo的de溶rong劑ji。由you於yu在zai印yin刷shua過guo程cheng中zhong苯ben類lei溶rong劑ji揮hui發fa不bu完wan全quan，有you可ke能neng造zao成cheng苯ben類lei物wu質zhi在zai包bao裝zhuang材cai料liao中zhong殘can留liu。在zai食shi品pin包bao裝zhuang過guo程cheng中zhong，苯ben類lei物wu質zhi滲shen透tou到dao食shi品pin中zhong，從cong而er造zao成cheng對dui食shi品pin的de汙wu染ran。

　據統計，2004年
，我國規模化廠家生產的食品及藥品包裝用塑料油墨中
，其中用於BOPP膜印刷的氯化聚丙烯油墨的含量占到6o2，6以上

，而該體係的油墨溶劑和稀釋溶劑中
，苯類溶劑的含量一般占到5o％左右，不但危害人類身體健康
，而且影響到我國食品包裝業

，甚至整個食品工業的健康發展。苯類溶劑的毒性較大

，被美國FDA列(lie)入(ru)可(ke)致(zhi)癌(ai)化(hua)學(xue)品(pin)中(zhong)，此(ci)類(lei)溶(rong)劑(ji)如(ru)果(guo)滲(shen)入(ru)皮(pi)膚(fu)或(huo)血(xue)管(guan)，會(hui)隨(sui)血(xue)液(ye)危(wei)及(ji)人(ren)的(de)血(xue)球(qiu)及(ji)造(zao)血(xue)機(ji)能(neng)，損(sun)害(hai)人(ren)體(ti)的(de)神(shen)經(jing)係(xi)統(tong)，甚(shen)至(zhi)導(dao)致(zhi)白(bai)血(xue)病(bing)發(fa)生(sheng)。殘(can)留(liu)在(zai)包(bao)裝(zhuang)內(nei)的(de)苯(ben)類(lei)溶(rong)劑(ji)，易(yi)被(bei)包(bao)裝(zhuang)內(nei)的(de)食(shi)品(pin)吸(xi)附(fu)，導(dao)致(zhi)食(shi)品(pin)汙(wu)染(ran)．雖然苯溶油墨在印刷時通過幹燥可去除絕大部分甲苯溶劑，但是由於油墨中的顏料吸附力強，仍易產生殘留。

　2006年3yue，zaizhongguobaozhuanglianhehuisuliaobaozhuangweiyuanhuizhaokaideshipinsuliaobaozhuangcailiaoweishenganquanzuotanhuishang，canhuidaibiaoyizhirenwei
，woguoshipinsuliaocailiaobaozhuangdeanquanxingshifeichangyanjun
，shichangshanghenduoshipinsuliaobaozhuangcailiaonanyifuheguojiaduishipinanquan、衛生和環保方麵的要求．苯類溶劑的毒性較大
，如滲入皮膚或血液會隨血液危及人的血球及造血機能，損害人的神經係統


，導致白血病發生，美國FDA將它列為可致癌化學品。因此
，在美國、西歐以及日本等發達國家明文規定在食品包裝印刷中禁止使用苯類溶劑。而相反
，我國至今沒有明確的規定。在食品包裝薄膜、製袋生產中，油墨和粘合劑的溶劑普遍使用苯類(甲苯

、二甲苯)溶劑
，沒有管理和監督，目前已到了有關部門應該下決心嚴加管理的地步。

    4

、印刷工藝

　我國目前的食品包裝袋基本上以凹印為主，在超市裏所見到的各種各樣的食品包裝袋
，包括餅幹、糕點
、奶粉等包裝，也基本上采用氯化聚丙烯類油墨印刷的居多．而(er)歐(ou)美(mei)等(deng)國(guo)家(jia)大(da)都(dou)采(cai)用(yong)柔(rou)印(yin)為(wei)主(zhu)，柔(rou)印(yin)在(zai)網(wang)點(dian)表(biao)現(xian)上(shang)比(bi)凹(ao)印(yin)稍(shao)遜(xun)一(yi)籌(chou)
，印(yin)刷(shua)質(zhi)量(liang)稍(shao)遜(xun)

，但(dan)是(shi)在(zai)環(huan)保(bao)方(fang)麵(mian)卻(que)占(zhan)盡(jin)先(xian)機(ji)。在(zai)我(wo)國(guo)，柔(rou)印(yin)等(deng)環(huan)保(bao)技(ji)術(shu)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)的(de)接(jie)受(shou)度(du)並(bing)不(bu)高(gao)。因(yin)為(wei)柔(rou)印(yin)采(cai)用(yong)的(de)是(shi)凸(tu)印(yin)原(yuan)理(li)
，比(bi)起(qi)濃(nong)油(you)重(zhong)彩(cai)的(de)凹(ao)印(yin)，相(xiang)對(dui)上(shang)色(se)油(you)墨(mo)較(jiao)少(shao)，比(bi)較(jiao)薄(bo)，著(zhe)色(se)度(du)也(ye)不(bu)是(shi)很(hen)高(gao)
，從(cong)亮(liang)度(du)上(shang)來(lai)講(jiang)不(bu)及(ji)凹(ao)印(yin)鮮(xian)亮(liang)。

    我國食品包裝安全問題多的原因

　包裝印刷生產企業生產技術落後、zhiliangguanlibuguifan，guojiaxiangguananquanweishengbiaozhunbijiaozhihou，zaijiashangjianguanbuyan
，shiyixiebufadeshipinshengchanhebaozhuangshengchanqiyeyoujikecheng
，congerzaochengshipinanquanyinhuandecunzai。xianzaijuedaduoshushipinqiyebuyunxubaozhuangqiyezaichanpinshangdashangzijidebiaozhi，zheshixiaofeizhewufabianshibaozhuangdechushen。yinweixiaofeizhewufajiandushipinqiye
；以成本是否低廉來決定購買某種包裝，加上相關的檢測費用問題
，令不少廠家對原材料
、助劑、工藝的安全控製意識較弱。有的企業受利益驅動而明知故犯，造成了無數的食品安全隱患。

　1、監控體製和手段落後

　我國從事食品塑料包裝的企業沒有納入食品的行業衛生管理範疇
，致使這些企業在生產食品包裝用塑料材料時
，等同於生產工業、農業及其他用途的產品，在衛生安全方麵沒有任何規定和控製，如對生產環境、人員衛生健康
、原材料的選用
、生產工藝控製、產chan品pin的de檢jian驗yan以yi及ji檢jian測ce手shou段duan等deng都dou沒mei有you專zhuan項xiang或huo特te定ding的de要yao求qiu，安an全quan衛wei生sheng處chu於yu失shi控kong狀zhuang態tai。也ye沒mei有you建jian立li權quan威wei性xing的de監jian控kong體ti係xi
，確que立li檢jian測ce項xiang目mu
，進jin行xing常chang規gui的de檢jian測ce。此ci次ci苯ben類lei溶rong劑ji超chao標biao起qi因yin是shi殘can留liu物wu中zhong嗅xiu得de到dao的de異yi味wei暴bao露lu被bei媒mei體ti曝pu光guang，才cai引yin起qi重zhong視shi，而er對dui潛qian在zai危wei害hai的de鉛qian、汞
、鎘、六價鉻等重金屬以及油墨連結料中的氧化物、顏料、燃料中的致癌物都沒有涉及，反映出管理、監控僅僅停留在。頭疼醫頭，腳疼醫腳”的de表biao麵mian，沒mei有you從cong源yuan頭tou抓zhua起qi，缺que乏fa長chang效xiao性xing和he係xi統tong性xing。目mu前qian尚shang未wei建jian立li一yi個ge權quan成cheng性xing的de衛wei生sheng安an全quan項xiang目mu檢jian測ce體ti係xi，到dao了le生sheng產chan企qi業ye，檢jian測ce手shou段duan和he控kong製zhi項xiang目mu就jiu更geng殘can缺que不bu全quan
，有you的de就jiu放fang任ren自zi流liu了le。