在zai所suo有you營ying養yang源yuan中zhong，牛niu奶nai作zuo為wei一yi種zhong完wan全quan食shi品pin可ke提ti供gong人ren體ti生sheng長chang發fa育yu所suo需xu大da部bu分fen營ying養yang，因yin而er它ta作zuo為wei最zui佳jia食shi品pin之zhi一yi，在zai全quan世shi界jie被bei廣guang泛fan食shi用yong。牛niu奶nai營ying養yang極ji為wei豐feng富fu
，因yin此ci它ta也ye非fei常chang容rong易yi變bian質zhi
、腐敗。為了在流通過程中保持新鮮並安全衛生地提供給消費者

，必須對牛奶進行安全包裝，我們對牛奶包裝的性能要求有：

　牛奶包裝安全衛生指標

　由於牛奶是供人們食用的，因此包裝材料

、印刷油墨、複合膠粘劑

、吹塑粒子和添加劑等必須符合包裝材料食品衛生標準以及食品包裝法規的要求，無毒
、無臭

，無異味
，殘留溶劑少
，不含有毒重金屬等。

　安全無毒

　suliaobomojiagongchengxingguochengzhong，xuyaojiarugezhongzhuji，rukangyanghuaji，kangjingdianji，huashuangjideng。suoyoujiagongzhuji
，semulizi，yuancailiaolizi，youmo，jiaozhanji，rongjidengdoubixuyaojingguoGB15193食品安全性毒理學評價程序的試驗檢測，經急性毒性試驗和慢性毒性試驗
，證明安全無毒方可使用。

　符合包裝材料食品衛生國家標準

　食品包裝材料國家衛生標準比較多
，有原材料、加工助劑衛生標準以及成型品衛生標準。在成型品衛生標準中，常用的有：聚乙烯包材GB9687；聚丙烯包材GB9688；聚苯乙烯塑杯GB9689
；聚酯塑瓶GB13113；紙張GB11680；複合袋GB9683等。在液態奶包裝中，一般單層或三層共擠黑白袋須滿足GB9687

，而EVOH五層共擠黑白袋，PVDC塗布三層共擠黑白袋
，PVA複合袋
，紙基複合包裝材料等建議滿足GB9683

，其共擠吹塑層PE須滿足GB9687。GB9683和GB9687的(de)差(cha)別(bie)主(zhu)要(yao)在(zai)於(yu)甲(jia)苯(ben)二(er)胺(an)含(han)量(liang)和(he)正(zheng)己(ji)烷(wan)蒸(zheng)發(fa)殘(can)渣(zha)量(liang)上(shang)。甲(jia)苯(ben)二(er)胺(an)含(han)量(liang)是(shi)針(zhen)對(dui)複(fu)合(he)袋(dai)中(zhong)膠(jiao)粘(zhan)劑(ji)的(de)，甲(jia)苯(ben)二(er)胺(an)是(shi)一(yi)種(zhong)致(zhi)癌(ai)物(wu)質(zhi)。正(zheng)己(ji)烷(wan)蒸(zheng)發(fa)殘(can)渣(zha)量(liang)在(zai)GB9687聚乙烯成型品衛生標準中規定為不得大於60mg/L，而在GB9683複合包裝袋衛生標準中規定為不得大於30mg/L。這個指標主要是模擬食品包材在油浸泡液中的溶出量，生產企業如果控製不當
，非常容易超標。在GB9683測試時，須嚴格規定浸泡條件和公稱容量

，以保障檢測結果的科學性和公正性。殺菌溫度高於60℃的包裝袋浸泡條件為120℃40min
，其它為60℃2hr

；以yi製zhi成cheng實shi際ji包bao裝zhuang袋dai大da小xiao，浸jin泡pao在zai內nei表biao麵mian為wei宜yi。如ru果guo將jiang整zheng個ge包bao裝zhuang材cai料liao浸jin泡pao，這zhe樣yang不bu僅jin浸jin泡pao內nei表biao麵mian和he外wai表biao麵mian
，包bao括kuo印yin刷shua油you墨mo，其qi公gong稱cheng容rong量liang也ye無wu法fa精jing確que計ji算suan。

　規定殘留溶劑量

　yibanruzhipinbaozhuangdaixuyaojingguoyinshua
，fuhe，chuisudengjiagonggongxu，erzaiyinshuayoumo
，fuhejiaozhanjizhongjunhanyouyidinghanliangderongji，zaishengchanzhonghaixuyaojiaruyixierongjilaitiaojieyinshuashixinghexishijiaozhanjiyiliyutubudengzuoyong。zuoweijiagongzhuji
，rongjibixumanzuGB9685食品容器、包bao裝zhuang材cai料liao用yong助zhu劑ji使shi用yong衛wei生sheng標biao準zhun的de要yao求qiu，采cai用yong醇chun類lei或huo酮tong類lei溶rong劑ji。對dui於yu食shi品pin包bao裝zhuang，對dui異yi味wei和he潛qian在zai毒du性xing要yao求qiu越yue來lai越yue嚴yan格ge，要yao求qiu溶rong劑ji殘can留liu量liang越yue低di越yue好hao。國guo家jia標biao準zhun中zhong規gui定ding溶rong劑ji殘can留liu總zong量liang小xiao於yu10mg/m2
，苯類和酯類溶劑殘留量小於3mg/m2。企業標準可能會高於國家標準為總量小於5mg/m2
，苯類和酯類殘留小於2mg/m2。

　微生物檢測

　針對不同的生產過程，灌裝方式，貯存條件
，內容物，保質期等，規定微生物檢測指標不同。GB19741-2005液體食品包裝用塑料複合膜、袋（2005年12月開始實施）中規定普通塑袋包裝細菌總數小於1個/cm2，無菌包裝袋細菌總數小於5個/cm2，致病菌不得檢出。為方便檢測，一般企業會規定以每個包裝袋或包裝瓶或包裝盒等為檢測單位，細菌總數小於5個


，大腸杆菌
、酵母菌
、黴菌、致病菌等不得檢出。

　牛奶安全性能要求

　為了適應牛奶高速自動灌裝機的要求，牛奶包裝膜在生產時必須滿足以下幾方麵的性能要求：

　滑爽性能

　薄膜的內外表麵應當具有良好的滑爽性，以確保其在高速自動灌裝機上能夠順利地進行。因此
，薄膜的內外表麵摩擦係數一般要求在0.2-0.4之間
，且外/外摩擦係數>內/內nei摩mo擦ca係xi數shu。薄bo膜mo的de滑hua爽shuang性xing主zhu要yao是shi由you原yuan料liao中zhong和he外wai添tian加jia滑hua爽shuang劑ji來lai實shi現xian的de。滑hua爽shuang劑ji通tong常chang是shi油you酸suan酰xian胺an或huo芥jie酸suan酰xian胺an，或huo高gao分fen子zi無wu機ji合he成cheng物wu。它ta與yu高gao分fen子zi的de聚ju乙yi烯xi隻zhi是shi物wu理li混hun合he
，不bu能neng很hen好hao地di相xiang容rong，分fen子zi熱re運yun動dong使shi其qi逐zhu漸jian向xiang表biao麵mian遷qian移yi，聚ju積ji成cheng均jun勻yun的de薄bo層ceng，能neng夠gou顯xian著zhu地di降jiang低di薄bo膜mo的de摩mo擦ca係xi數shu，使shi薄bo膜mo具ju有you良liang好hao的de滑hua爽shuang效xiao果guo。但dan牛niu奶nai膜mo的de滑hua爽shuang劑ji添tian加jia量liang必bi須xu嚴yan格ge控kong製zhi，在zai能neng保bao證zheng自zi動dong灌guan裝zhuang的de前qian提ti下xia不bu能neng過guo多duo
，過guo多duo的de滑hua爽shuang劑ji遷qian移yi到dao薄bo膜mo表biao麵mian會hui影ying響xiang到dao薄bo膜mo的de印yin刷shua適shi性xing，降jiang低di油you墨mo的de附fu著zhe牢lao度du和he熱re封feng強qiang度du。要yao根gen據ju設she備bei、生產工藝
、灌裝要求、外界環境、內容物和保質期要求等調整滑爽劑用量，建議原料PE采用不含滑爽劑的粒子。另外
，滑爽劑的種類選擇非常重要
，這將影響到奶膜的異味問題。

　拉伸性能

　youyuzaiguanzhuangguochengzhongsuliaobomoyaoshoudaolaizizidongguanzhuangjidejixielalidezuoyong，yaoqiubomobixujuyouzugoudelashenqiangdu，fangzhizaizidongguanzhuangjilalizuoyongxiabianxinghuobeiladuan。zaibomopeifangzhongkexuanyonglashenqiangdujiaohaodeLLDPE或者HDPE來提升拉伸強度。

　熱封性能

　薄膜自動包裝最擔心的就是漏封、虛封、粘刀等導致破袋問題

，灌裝速度越快熱封要求越高。優良的熱封性能應包括：高的熱封強度
，保證封口在運輸過程中不會破損；高的熱粘強度，保證薄膜在熱切斷灌裝時封口的完好性
；寬的熱封溫度範圍，保證因外界因素引起的一定溫度範圍內正常封合；良好的封斷性，保證薄膜在熱切斷時，能夠順利切斷無拉絲粘刀現象；一定的封口抗汙染性，保證封口在有夾雜物時仍具有一定的熱封強度。在薄膜配方中添加一定比例的LLDPE和MLLDPE對提高熱封性能有較大幫助



，但含量過高會影響切斷效果。

　表麵潤濕張力

　薄膜的內外表麵應當具有良好的滑爽性，以確保其在高速自動灌裝機上能夠順利地進行。因此，薄膜的內外表麵摩擦係數一般要求在0.2-0.4之間，且外/外摩擦係數>內/內nei摩mo擦ca係xi數shu。薄bo膜mo的de滑hua爽shuang性xing主zhu要yao是shi由you原yuan料liao中zhong和he外wai添tian加jia滑hua爽shuang劑ji來lai實shi現xian的de。滑hua爽shuang劑ji通tong常chang是shi油you酸suan酰xian胺an或huo芥jie酸suan酰xian胺an
，或huo高gao分fen子zi無wu機ji合he成cheng物wu。它ta與yu高gao分fen子zi的de聚ju乙yi烯xi隻zhi是shi物wu理li混hun合he，不bu能neng很hen好hao地di相xiang容rong，分fen子zi熱re運yun動dong使shi其qi逐zhu漸jian向xiang表biao麵mian遷qian移yi，聚ju積ji成cheng均jun勻yun的de薄bo層ceng
，能neng夠gou顯xian著zhu地di降jiang低di薄bo膜mo的de摩mo擦ca係xi數shu，使shi薄bo膜mo具ju有you良liang好hao的de滑hua爽shuang效xiao果guo。但dan牛niu奶nai膜mo的de滑hua爽shuang劑ji添tian加jia量liang必bi須xu嚴yan格ge控kong製zhi，在zai能neng保bao證zheng自zi動dong灌guan裝zhuang的de前qian提ti下xia不bu能neng過guo多duo
，過guo多duo的de滑hua爽shuang劑ji遷qian移yi到dao薄bo膜mo表biao麵mian會hui影ying響xiang到dao薄bo膜mo的de印yin刷shua適shi性xing，降jiang低di油you墨mo的de附fu著zhe牢lao度du和he熱re封feng強qiang度du。要yao根gen據ju設she備bei、生產工藝、灌裝要求、外界環境
、內容物和保質期要求等調整滑爽劑用量，建議原料PE采用不含滑爽劑的粒子。另外，滑爽劑的種類選擇非常重要
，這將影響到奶膜的異味問題。

　拉伸性能

　youyuzaiguanzhuangguochengzhongsuliaobomoyaoshoudaolaizizidongguanzhuangjidejixielalidezuoyong
，yaoqiubomobixujuyouzugoudelashenqiangdu，fangzhizaizidongguanzhuangjilalizuoyongxiabianxinghuobeiladuan。zaibomopeifangzhongkexuanyonglashenqiangdujiaohaodeLLDPE或者HDPE來提升拉伸強度。

　熱封性能

　薄膜自動包裝最擔心的就是漏封、虛封、粘刀等導致破袋問題，灌裝速度越快熱封要求越高。優良的熱封性能應包括：高的熱封強度
，保證封口在運輸過程中不會破損；高的熱粘強度，保證薄膜在熱切斷灌裝時封口的完好性；寬的熱封溫度範圍，保證因外界因素引起的一定溫度範圍內正常封合
；良好的封斷性
，保證薄膜在熱切斷時
，能夠順利切斷無拉絲粘刀現象；一定的封口抗汙染性，保證封口在有夾雜物時仍具有一定的熱封強度。在薄膜配方中添加一定比例的LLDPE和MLLDPE對提高熱封性能有較大幫助，但含量過高會影響切斷效果。

　表麵潤濕張力

　由you於yu聚ju乙yi烯xi屬shu於yu非fei極ji性xing高gao分fen子zi材cai料liao，分fen子zi結jie構gou中zhong不bu含han極ji性xing基ji團tuan，且qie結jie晶jing度du高gao
，表biao麵mian自zi由you能neng低di
，表biao麵mian張zhang力li較jiao小xiao
，對dui油you墨mo的de附fu著zhe力li不bu理li想xiang，印yin刷shua適shi性xing較jiao差cha。此ci外wai

，薄bo膜mo中zhong的de加jia工gong助zhu劑ji（滑爽劑
、開口劑等低分子物質）不(bu)斷(duan)向(xiang)表(biao)麵(mian)遷(qian)移(yi)析(xi)出(chu)，也(ye)將(jiang)影(ying)響(xiang)油(you)墨(mo)的(de)印(yin)刷(shua)牢(lao)度(du)。因(yin)此(ci)，在(zai)印(yin)刷(shua)之(zhi)前(qian)一(yi)般(ban)都(dou)要(yao)對(dui)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)進(jin)行(xing)電(dian)暈(yun)處(chu)理(li)，改(gai)變(bian)薄(bo)膜(mo)表(biao)麵(mian)化(hua)學(xue)結(jie)構(gou)，提(ti)高(gao)薄(bo)膜(mo)表(biao)麵(mian)張(zhang)力(li)，提(ti)高(gao)油(you)墨(mo)的(de)附(fu)著(zhe)力(li)。一(yi)般(ban)要(yao)求(qiu)聚(ju)乙(yi)烯(xi)薄(bo)膜(mo)的(de)表(biao)麵(mian)張(zhang)力(li)應(ying)達(da)到(dao)38-39達因以上。此外，包裝材料在自動灌裝設備上，在經雙氧水浸漬或噴淋時，在經送膜輥擠壓時


，如果印刷牢度不夠
，容易發生圖案脫落、磨損或雙氧水起泡等現象。

　阻隔性能

　要求包裝材料具有阻氧、阻光、防潮、保香
、防異味功能
，要根據不同的內容物
、保質期
、生產設備、貯存條件等選擇阻隔材料。一方麵要保證外部環境中細菌、塵埃

、氣體、光
、水份等不能進入包裝袋中；另一方麵是要求包裝材料本身穩定性好，不吸收異味，小分子難遷移


；還有是保證牛奶中所含水份、油脂、芳香成分、對產品質量必不可少的成分等不向外滲透
，從而達到包裝食品不變質的目的。

　對油墨性能的要求

　niunaibaozhuangmotongchangcaiyongbiaoyinfangshijinxingyinshua，chulejuyoubiaoyinyoumodeyibanjishuyaoqiu
，ruzhanjieli

，naimoxinghekangguaxing，zuoweiyetainaibaozhuang，zebixunenggounaishoubashishajunhuoshuangyangshuishajunyijishuizhuchuliyaoqiu，yaoqiuyoumohaibixujuyounaiyanghuaxing，kangshuixing
，nairehenailengdongxingneng
，yibaozhangbomozaishengchan
、流通、運輸、儲存等環節中不會發生油墨脫落、發花、凝結等現象。

　在高溫下的穩定性

　包裝袋的穩定性直接影響到乳品的安全性和衛生性。由於包裝材料
、配方
、結構、加工助劑、生產工藝、環境條件等的原因，導致包裝袋中活性成分的分解
、遷移
、吸附甚至與內容物發生化學反應，進而影響乳品質量，如異味
，奶香味喪失，分層，組織結構變化等，嚴重的甚至會引起人體副作用；或者是包裝袋在一定溫度水或牛奶中浸泡發生分層
、收縮、脫色、粘連等現象。夏季高溫長時間存放尤其要注意。