四、乳粉包裝

　　乳粉是市場上最主要的固態奶製品，乳粉品種繁多，因原料組成
、加工方法和輔料及添加劑的不同而異。有全脂乳粉、脫脂乳粉、奶油粉、乳清粉以及酪乳粉
、幹酪粉

、冰淇淋粉等
，其共同特點都是通過幹燥製成的粉末狀產品。

　　1.乳粉對包裝的要求

　　1)阻隔性

　　zugexingyaoqiushirufenbaozhuangdezuizhongyaoyaoqiu
，duiyangqidezugexingbaozhenglerufenzhifangdebubeiyanghua，buhuichanshenghabaiwei。gaozushuixingshifangzhirufenshouchaojiekuai，fashengbianzhi。baoxiangxingshinaifennengchangshijianchucunerbushiqufengwei。

　　2)無異味

　　乳(ru)粉(fen)的(de)顆(ke)粒(li)多(duo)孔(kong)，比(bi)表(biao)麵(mian)積(ji)大(da)，又(you)是(shi)一(yi)種(zhong)清(qing)香(xiang)型(xing)的(de)食(shi)品(pin)，因(yin)此(ci)對(dui)異(yi)味(wei)極(ji)敏(min)感(gan)，異(yi)味(wei)會(hui)使(shi)乳(ru)粉(fen)風(feng)味(wei)改(gai)變(bian)，嚴(yan)重(zhong)的(de)還(hai)危(wei)害(hai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)。異(yi)味(wei)主(zhu)要(yao)來(lai)源(yuan)於(yu)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)中(zhong)粘(zhan)合(he)劑(ji)、油墨的溶劑殘留，還有樹脂中的添加劑。

　　3)其它要求

　　紫外線易使乳粉發生變質，因此乳品包裝應具有良好的避光性。複合袋包裝的乳粉應具有良好的熱封性、抗靜電性，以及良好的封口強度。

　　2.乳粉包裝形式及材料

　　1)複合軟包裝

　　複合軟包裝乳粉形式多樣，規格靈活
，有四邊封袋
、立體袋
、背封折幫袋等多種形式，是乳粉包裝最主要方式之一。

　　常見的軟包裝結構如下：PET/Al/LDPE；PET/VMPET/LDPE；BOPP/VMPE/LDPE；PET/Al/Ny/PE。

　　2)金屬罐包裝

　　金屬罐主要是鋁合金及馬口鐵材料
，具有極好的阻隔性
，貨架效果檔次較高，乳粉裝罐後抽真空，充以99％以上純度的氮密封

，在24℃以下可保存9個月，不充氮隻能保存3個月。

　　3)多層複合紙袋包裝

　　采用高阻隔性的材料與紙張複合，可製成多種袋形。

　　常用材料結構為：PVDC/紙/Al/PE、紙/PVDC/PE、紙/PVDC/VMPET/PE等。

五、其它乳製品包裝

　　牛奶飲品包裝

　　牛(niu)奶(nai)飲(yin)品(pin)有(you)中(zhong)性(xing)乳(ru)飲(yin)料(liao)和(he)酸(suan)性(xing)乳(ru)飲(yin)料(liao)。酸(suan)性(xing)乳(ru)飲(yin)料(liao)又(you)分(fen)為(wei)發(fa)酵(jiao)型(xing)和(he)調(tiao)配(pei)型(xing)酸(suan)酸(suan)乳(ru)飲(yin)料(liao)。牛(niu)奶(nai)飲(yin)品(pin)包(bao)裝(zhuang)與(yu)液(ye)態(tai)乳(ru)包(bao)裝(zhuang)相(xiang)同(tong)，主(zhu)要(yao)有(you)以(yi)下(xia)幾(ji)類(lei)：

　　1)多層複合軟塑包裝袋。

　　2)塑料瓶：以HDPE瓶為主，PET瓶、BOPP瓶有擴大趨勢。

　　3)複合紙盒：各種磚型、屋頂型包裝。

　　4)金屬包裝：以易拉罐為主。

　　幹酪包裝

　　幹酪是用皺胃酶或胃蛋白酶將原料乳凝聚
，再將凝塊進行加工、成型和發酵成熟而製成的一種乳製品。幹酪的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣
、磷、硫等鹽類以及多種維生素
，消化吸收率也很高。

　　無(wu)論(lun)是(shi)新(xin)鮮(xian)的(de)奶(nai)酪(lao)或(huo)加(jia)工(gong)後(hou)的(de)幹(gan)酪(lao)，都(dou)要(yao)密(mi)閉(bi)包(bao)裝(zhuang)。幹(gan)酪(lao)的(de)保(bao)存(cun)主(zhu)要(yao)是(shi)防(fang)止(zhi)發(fa)黴(mei)和(he)酸(suan)敗(bai)，其(qi)次(ci)是(shi)保(bao)持(chi)水(shui)分(fen)以(yi)維(wei)持(chi)其(qi)柔(rou)韌(ren)組(zu)織(zhi)，且(qie)免(mian)於(yu)失(shi)重(zhong)。

　　1)硬盒包裝

　　聚丙烯片材成型硬盒
，采用PET/Al/CPP材料封口
，保質期達9個月。

　　2)收縮包裝

　　采用高阻隔共擠收縮膜，真空包裝。材料為EVA/PVDC/E-VA
，熱封性良好，收縮力適當。

　　3)複合膜包裝

　　采用PA/EVOH/PE、PT/PVDC/PE、BOPP/PVDC/PE
、PA/PVDC/PE等結構的複合材料
，進行真空包裝

，並放置除氧劑包裝。如果充CO2包裝更佳。

　　4)單層塑膜

　　采用PE、PA、PVC等單層膜包裝
，隻能短期有效。
　　奶油包裝

　　奶油是新鮮牛奶中分離出的乳脂肪，根據其含量不同
，一般分為稀奶油和奶油兩種。乳脂肪可以直接加工製成可口的風味食品，如：甜奶油、酸奶油、摜奶油
、花色奶油和黃油。奶油易變質和氧化腐敗

，易吸收異味，對包裝的要求主要是阻隔性
、保香性等。

　　1)複合軟包裝

　　采用羊皮紙、防油紙

、鋁箔/硫酸紙
、鋁箔/防油紙等材料包裝
，較低溫下(2℃－10℃)可儲存9個月－12個月。

　　2)盒裝

　　一是塗塑紙板盒加蓋材包裝，二是PVC、PP
、PS、ABS等壓製的塑盒加蓋材包裝
，保質期12個月以上。

　　3)金屬罐

　　份量大，工業包裝采用。