自1985年(nian)以(yi)來(lai)
，靜(jing)寧(ning)縣(xian)蔬(shu)菜(cai)生(sheng)產(chan)從(cong)品(pin)種(zhong)引(yin)進(jin)改(gai)良(liang)，地(di)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)栽(zai)培(pei)，到(dao)塑(su)料(liao)拱(gong)棚(peng)，日(ri)光(guang)溫(wen)室(shi)等(deng)先(xian)進(jin)技(ji)術(shu)的(de)應(ying)用(yong)
，為(wei)農(nong)業(ye)產(chan)業(ye)結(jie)構(gou)的(de)調(tiao)整(zheng)發(fa)揮(hui)了(le)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。通(tong)過(guo)近(jin)20年的發展探索，總結積累了豐富的栽培管理技術和成功的蔬菜貯藏保鮮技術。現將當地主栽蔬菜大白菜、甘藍、蘿卜

、胡蘿卜、香菜

、菠菜、芹菜
、黃瓜

、西瓜等的貯藏保鮮技術介紹如下：

　　1

、大白菜和甘藍貯藏保鮮技術

　　（1）大白菜溝藏

　　大白菜溝藏是當地重要的一種貯藏方式，在當地廣泛采用。溝藏的做法是：選擇比較幹燥的砂質土壤作為埋藏地點，東西向挖深約60cm，寬80cm的溝，長度隨貯量多少而定。將挖出的土放在坑的四周，築成高約40cm
，厚約50cm的土牆，然後整平窖底，稍加晾曬以利白菜貯藏。溝藏前的白菜要晾曬2—3天tian，以yi減jian少shao體ti內nei水shui分fen含han量liang，然ran後hou碼ma成cheng長chang垛duo進jin行xing預yu冷leng，根gen據ju當dang地di氣qi溫wen掌zhang握wo好hao溝gou藏zang時shi間jian，寧ning晚wan勿wu早zao。入ru溝gou時shi要yao摘zhai掉diao黃huang葉ye

，去qu掉diao泥ni根gen，將jiang菜cai根gen朝chao下xia
，一yi棵ke緊jin挨ai一yi棵ke擠ji在zai坑keng內nei，然ran後hou將jiang玉yu米mi稈gan捆kun成cheng小xiao捆kun，在zai溝gou上shang橫heng蓋gai兩liang層ceng，約yue50—60cm厚，再用土蓋住玉米稈封死
，封土時間要推後到霜降後結凍前
，封土後不再需要任何管理，需要取時從一端挖開
，取後再按原樣封好。

　　（2）白菜的窖藏

　　在白菜收獲後充分晾曬，以盡量減少體內含水量，菜曬好後，可碼成長垛進行預冷，每垛可碼6—7層ceng菜cai，垛duo頂ding用yong菜cai葉ye覆fu蓋gai，以yi免mian受shou凍dong，在zai預yu冷leng過guo程cheng中zhong抓zhua緊jin修xiu理li，摘zhai掉diao黃huang葉ye
，去qu掉diao泥ni根gen。入ru窖jiao時shi和he預yu冷leng時shi一yi樣yang根gen據ju窖jiao的de大da小xiao和he需xu要yao，按an照zhao一yi定ding的de排pai列lie方fang式shi堆dui碼ma起qi來lai，入ru窖jiao後hou要yao加jia強qiang通tong風feng
，把ba天tian窗chuang和he窖jiao門men都dou敞chang開kai，11月下旬要堵嚴窖門
，隻用天窗通風，進入12月份後要逐漸減少通風量，夜間停止通風，窖外溫度低於-10℃時
，在晴天中午氣溫高時，進行短時間通風，排出窖內溫度，第二年3—4月，窖外溫度高於窖溫時，晚上敞開窖門加大通風量，延長通風時間，但中午不可通風。大白菜在整個窖藏期的適宜溫度是0—2℃，適宜濕度是85%，窖藏期要根據需要經常倒菜垛，同時摘除黃、爛葉，前後大約要倒垛5—6次。

　　（3）甘藍的貯藏

　　ganlanyubaicaiduizhuzangtiaojiandeyaoqiujibenyizhi，yinci

，leisibaicaidegouzangjiaozangyetongyangshiyongyuganlan
，zhishiganlanbibaicaigengnengrenshoudiwen，qikaishizhuzangqiheshouhuoqidoujiaobaicaiwan，shouhuoshiliubufenlvsehuye

，zhuzangshikeqibaohuzuoyongbuyizhaidiao，gouzangshifucaoyibobuyihou，futuyiwanbuyizao，zhiyaoganlanbuzhiguofenshoudongjike。

　　2
、蘿卜和胡蘿卜貯藏保鮮技術

　　蘿卜和胡蘿卜是我縣農民最傳統的貯藏蔬菜之一
，主要的貯藏方式有溝藏和窖藏等，而溝藏尤為普遍。

　　（1）蘿卜和胡蘿卜的溝藏

　　準備貯藏的蘿卜和胡蘿卜要適時收獲，切取莖盤，及時貯藏。溝（貯）藏時選擇砂質土壤的地點，沿東西方向挖深1.2米，寬50cmdegou
，changkuangenjuxuyaoerding，xianwachulaidetuduizaigoudenance，houwachulaidetuduizaigoudebeice
，liuzuofugaizhiyong。luobuhehuluoburugoushicaiyongcengjifa，jiangluobuhehuluobupaihaoyicengsayicengtu
，zaibaihaoyicengzaifutu
，dancengshubuyitaiduo，yiluobusuochuweizhi1—3月份的平均地溫保持在0—3℃weiyi
，fugaideturangyaoqiushirun
，jiaoganshikeshaoliangsashui
，futubixusuizheqiwendexiajiangerfenjicijinxing
，bunengyicifutuguohou，zaibushiluobujihuluobushoudongdeqiantixia，jinkenengbaochidiwen。zhuzangshiyidingyaozhuyiyonggoubeicedeturangfugailuobu，yinweidicengturangbingchongshao
，kejianshaoduiluobudeqinranjihui，qiewenshidubijiaoshiyi
；而南側的土堆可起遮擋減少陽光直射溝麵的作用，土堆越高、作用越顯著。

　　（2）蘿卜和胡蘿卜的窖藏

　　jiaozangyeshijiangluobuhuohuluobuzaijiaoneisanfanghuobaifangyiceng
，yongshazhishitufugaihou
，zaifangyicengluobuzaifutu，jiaowanzuihouyicengluobu


，yongshitufengyan，qianqihehouqizaijiaodingkeliutongfengkoushidangtongfenghuanqi，qizhenggejiaozhuqidewenshidutiaojianyaoqiuhegouzhuyizhi。

　　3、芹菜的貯藏保鮮技術

　　（1）微凍貯藏
　　在收獲時將芹菜連根鏟下
，除掉黃枝爛葉，每5kg捆成一把待貯。亦采用地下貯藏溝，溝深1.0—1.4m，溝寬1m左右
，溝長依貯量而定，一般貯芹菜量為25—30kg/m3。貯藏溝以砂土地東西向為好。芹菜收獲後如果氣溫在-5℃以下，可直接放入溝內貯藏；如氣溫偏高時，應先放在蔭涼處預貯，待氣溫降至-5℃以yi下xia時shi再zai將jiang芹qin菜cai移yi入ru溝gou內nei
，將jiang芹qin菜cai根gen朝chao下xia，整zheng齊qi碼ma好hao。入ru溝gou初chu期qi氣qi溫wen較jiao高gao時shi，暫zan不bu用yong土tu覆fu蓋gai，可ke用yong草cao簾lian或huo玉yu米mi稈gan臨lin時shi遮zhe蔭yin。當dang地di麵mian溫wen度du降jiang至zhi-7—-9℃時
，用玉米稈等加厚覆蓋
，以期一般晝夜不再揭開。當溝內1/4的芹菜開始出現受凍表現時，立即取掉臨時覆蓋物開始覆土，根據氣溫變化情況分次進行
，保證貯藏溝內溫度保持在-2—0℃，用這種方法可貯藏芹菜60—70天。

　　（2）假植貯藏

　　宜將芹菜連根收獲，單株或捆成1—2kg的小捆後假植在溝
、窖或溫室內的地上，並視濕度情況給土壤澆水
，保持一定濕度，以免芹菜受凍或發熱而造成損失。