三、餅幹包裝 

    1．巧克力餅幹：一(yi)個(ge)在(zai)表(biao)麵(mian)塗(tu)上(shang)巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)餅(bing)幹(gan)是(shi)一(yi)種(zhong)精(jing)製(zhi)的(de)食(shi)品(pin)，餅(bing)幹(gan)的(de)酥(su)脆(cui)性(xing)，良(liang)好(hao)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)味(wei)，都(dou)是(shi)保(bao)證(zheng)優(you)質(zhi)產(chan)品(pin)的(de)最(zui)主(zhu)要(yao)特(te)性(xing)。科(ke)研(yan)人(ren)員(yuan)曾(zeng)做(zuo)過(guo)對(dui)比(bi)實(shi)驗(yan)，同(tong)樣(yang)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)用(yong)熱(re)封(feng)型(xing)BOPP和KOP分別包裝，已評價材料對餅幹的保護程度。在25℃，50％的相對濕度條件下進行吸濕試驗和感觀評價試驗。

    2．奶油夾心餅幹：巧qiao克ke力li夾jia在zai兩liang片pian餅bing幹gan中zhong間jian
，用yong來lai測ce試shi包bao裝zhuang材cai料liao的de保bao護hu性xing。這zhe種zhong餅bing幹gan需xu要yao對dui吸xi濕shi性xing有you非fei常chang好hao的de保bao護hu
，包bao括kuo保bao護hu餅bing幹gan本ben身shen和he巧qiao克ke力li，並bing同tong時shi需xu要yao有you很hen好hao的de氧yang氣qi阻zu隔ge性xing能neng，以yi防fang止zhi奶nai油you酸suan變bian。吸xi濕shi不bu單dan是shi引yin起qi餅bing幹gan質zhi地di導dao致zhi酥su脆cui性xing的de損sun失shi，也ye引yin起qi餅bing幹gan體ti積ji膨peng脹zhang，但dan中zhong間jian層ceng的de奶nai油you不bu會hui膨peng脹zhang，所suo以yi整zheng個ge奶nai油you餅bing幹gan就jiu會hui脫tuo層ceng，導dao致zhi餅bing幹gan和he奶nai油you分fen離li。隻zhi有you阻zu隔ge性xing非fei常chang好hao的de材cai料liao才cai能neng提ti供gong這zhe些xie保bao護hu。

    PVDC塗布膜對這種餅幹有很好的保護性能，與沒有塗層的薄膜相比較，可保持感官性能12個月無明顯變化。   

    3．脂肪的酸敗與油脂的遷移：曲奇餅和含果仁的點心都是高脂肪
、高油脂的食品。消費者不僅希望能獲在“在牙齒間”的美味，而且這種美味還能帶出驚喜，這就是現在賣方市場對食品生產的要求。高脂肪
、gaoyouzhideshipinhenrongyiyinyangqicunzaierbubaohezhifangsuanyanghua
，congerchanshengsuanbai。lingyifangmian，youzhizaizhucunqijianyouyubaozhuangcailiaodenaiyouxingbugouhaoerfashengyouzhicongshipinxiangbaocaiwaibiaodeqianyi。fashengshangshuwentibujinshibaocaixingneng
，haizaiyuguangxiandezuoyong，shouguangxiandeyingxiang
，guangxianhuijiasusuanbianheyouzhiqianyi
，suoyizuihaoxuanyongbaisehuoxiaoguangbomobaozhuang。   

    4．巧克力：qiaokelishiyongruanruzhizhichengde

，zhezhongchanpinbingbuqiangtiaozugeshuiqiheyangqi，yinweiqiaokelizuchengzhongbenshenjiuyoubaohutianliao。danqiaokeliduiqiweishifenmingan
，yishiguyouxiangqidesanshi
，ershiwaijieqiweidecuanru。   

PVDC塗布膜是最合適的包材。   

(待續)