香(xiang)蕉(jiao)是(shi)我(wo)國(guo)嶺(ling)南(nan)四(si)大(da)名(ming)果(guo)之(zhi)一(yi)
，產(chan)量(liang)僅(jin)次(ci)於(yu)柑(gan)橘(ju)
，居(ju)第(di)二(er)位(wei)。香(xiang)蕉(jiao)對(dui)乙(yi)烯(xi)非(fei)常(chang)敏(min)感(gan)
，隻(zhi)要(yao)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)存(cun)在(zai)微(wei)量(liang)乙(yi)烯(xi)，就(jiu)可(ke)啟(qi)動(dong)後(hou)熟(shu)作(zuo)用(yong)。香(xiang)蕉(jiao)對(dui)溫(wen)度(du)反(fan)應(ying)也(ye)十(shi)分(fen)敏(min)感(gan)，在(zai)貯(zhu)運(yun)中(zhong)既(ji)怕(pa)熱(re)又(you)怕(pa)凍(dong)，高(gao)溫(wen)下(xia)很(hen)快(kuai)後(hou)熟(shu)腐(fu)爛(lan)
，低(di)於(yu)10℃的溫度又會使香蕉發生冷害。以下教您如何正確貯藏保鮮香蕉。

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、采收。香蕉必須在呼吸高峰前的綠硬期采收,判斷成熟度最簡易的方法就是看果實的飽滿程度：當果麵棱角明顯突出時
，成熟度在七成以下
；果麵接近平滿時，成熟度約為七成；果(guo)麵(mian)圓(yuan)滿(man)無(wu)棱(leng)時(shi)，成(cheng)熟(shu)度(du)在(zai)九(jiu)成(cheng)以(yi)上(shang)。采(cai)收(shou)哪(na)種(zhong)成(cheng)熟(shu)度(du)最(zui)合(he)適(shi)，主(zhu)要(yao)根(gen)據(ju)所(suo)需(xu)貯(zhu)藏(zang)時(shi)間(jian)長(chang)短(duan)和(he)運(yun)輸(shu)距(ju)離(li)遠(yuan)近(jin)來(lai)確(que)定(ding)，采(cai)後(hou)在(zai)當(dang)地(di)銷(xiao)售(shou)或(huo)近(jin)距(ju)離(li)運(yun)輸(shu)的(de)
，可(ke)在(zai)九(jiu)成(cheng)熟(shu)采(cai)收(shou)；用作貯藏或遠途運輸的，則在七成到八成熟采收。

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、防腐處理。梳蕉經修整後，立即放入0.1%-0.2%的明礬或0.06%-0.1%piaobaifenrongyezhongpiaoxi，yixiquqiekouchufenmideruzhiheguoshenshangdewuwu，bingjiangshujiaochongxiganjing
，ranhoufangrushajunjizhongjinxingfangfuchuli。xiangjiaocaihoubinghaizhuyaoshitanjubingheheifubing，caiyongdeyaowuyoutekeduo
(0.05%-0.1%)、苯來特(0.05%--0.08%)，撲海因(0.05%)和抑黴唑 (0.05%)，浸果1分鍾左右取出瀝幹、包裝。