食用菌對環境條件反應敏感，如不良的環境生活條件(如溫
、濕、氣等不協調)，使食用菌生長發育出現生理障礙
，產生各種異常現象甚至死亡。而今正值食用菌生產旺季，如不加強管理，會給菇農造成嚴重損失；現將常遇到的一些生理性病害及防治措施作簡要介紹。

    1、菌絲徒長。 常(chang)在(zai)覆(fu)土(tu)後(hou)
，發(fa)生(sheng)絨(rong)毛(mao)菌(jun)絲(si)持(chi)續(xu)不(bu)斷(duan)在(zai)土(tu)表(biao)生(sheng)長(chang)而(er)不(bu)形(xing)成(cheng)菇(gu)蕾(lei)，嚴(yan)重(zhong)時(shi)菌(jun)絲(si)濃(nong)密(mi)成(cheng)團(tuan)，結(jie)成(cheng)菌(jun)塊(kuai)

，推(tui)遲(chi)出(chu)菇(gu)，降(jiang)低(di)產(chan)量(liang)
，這(zhe)在(zai)平(ping)菇(gu)和(he)香(xiang)菇(gu)中(zhong)常(chang)見(jian)。

    致病原因主要是管理不當，菇房通風透氣不良，栽培料麵和覆土濕度大，適於菌絲生長而不利於子實體形成，有時與菌種本身有關。

    防治措施：zaifututiaoshuihouhuoxianggujunsiyuheqi，yaojiaqianggufangtongfeng，zengjiatouqixing，yijiangdieryanghuatannongduhekongqishidu，tongshijiangdigufangwendu，yizhijunsishengchang，cujinzishitixingcheng。rubiaomianyixingchengjunkuai，keyongdaohuapojunkuai，penshuitongfeng
，rengnengxingchengzishiti。

    2
、子實體畸形。 主要發生在平菇
、香菇、靈芝等
，發生時子實體形狀不規則，蓋小柄大
，歪斜等，子實體不分化，菌蓋形不成，嚴重時隻形成一個不分化的組織塊。

    病因主要來自機械性損傷和覆土粗糙、出菇部位過低，壓擠、碰損等，及菇房光線不足或二氧化碳濃度過高
，都可能造成菌蓋小，不開片、柄細長等畸形菇，另外像病毒危害

、藥害及物理化學誘變劑作用
，也可形成畸形菇。

    防治措施：減少機械創傷
，加強通風透光，防止病毒感染
，正確使用有關藥劑，避免藥害影響，恰當選用誘變劑，篩選遺傳性狀優良的突變體。

    3、死菇現象。 在出茹期間並無病蟲危害
，而從幼小的菌蕾到大小不等的子實體發生變黃、萎縮、停止生長而死亡。

    病因：出菇過密
，營養供應不足，小菇死亡；高溫
、高濕、噴水重
、tongfengbuliang，yangqibuzu


，xiaogumensi
，huopenyaocishuduoyinqiyaohaijicaigubushenpengshangxiaogudengyuanyin。yufangshiyaozhenduiyishangyuanyin，jizaocaiquxiangyingdecuoshijiayibimian。

    4
、水鏽斑。子實體在菇房通風差，濕度大(＞95%)時shi，菌jun蓋gai表biao麵mian常chang有you積ji水shui的de情qing況kuang下xia或huo覆fu土tu中zhong帶dai有you鐵tie鏽xiu

，都dou會hui使shi菌jun蓋gai表biao麵mian產chan生sheng鏽xiu斑ban
，形xing似si細xi菌jun斑ban點dian病bing
，影ying響xiang食shi用yong菌jun質zhi量liang和he產chan量liang。但dan水shui鏽xiu斑ban隻zhi限xian於yu菌jun蓋gai表biao皮pi，不bu深shen入ru肉rou內nei，如ru加jia強qiang通tong風feng
，及ji時shi蒸zheng發fa掉diao菇gu體ti表biao麵mian的de水shui滴di
，不bu用yong帶dai鐵tie鏽xiu的de覆fu土tu，即ji可ke防fang止zhi其qi發fa生sheng。

    5、薄皮早開傘。在平菇旺產期，由於出菇過密
，溫度偏高(18℃以上)，菇房內二氧化碳過高
，很容易出現柄細長、蓋瘦薄、早開傘的子實體
，嚴重
影(ying)響(xiang)產(chan)量(liang)和(he)質(zhi)量(liang)，應(ying)及(ji)早(zao)預(yu)防(fang)。菌(jun)絲(si)不(bu)要(yao)吊(diao)得(de)太(tai)高(gao)
，出(chu)菇(gu)部(bu)位(wei)掌(zhang)握(wo)好(hao)，防(fang)止(zhi)出(chu)菇(gu)過(guo)密(mi)
，不(bu)噴(pen)潮(chao)頭(tou)水(shui)
，不(bu)出(chu)潮(chao)頭(tou)菇(gu)。適(shi)當(dang)降(jiang)低(di)菇(gu)房(fang)溫(wen)度(du)，可(ke)減(jian)少(shao)薄(bo)皮(pi)早(zao)開(kai)傘(san)的(de)發(fa)生(sheng)。另(ling)外(wai)，還(hai)有(you)硬(ying)開(kai)傘(san)隻(zhi)在(zai)秋(qiu)季(ji)低(di)溫(wen)突(tu)臨(lin)時(shi)易(yi)發(fa)生(sheng)。

    因此，在食用菌栽培中
，要協調好溫
、濕、氣等因素，給食用菌生長創造良好的生活條件，使其健壯生長

，就能避免上述生理性病害的發生。