紅薯屬於多汁類農產品
，由於薯塊皮薄，水份多，組織嫩脆，容易撞傷，所以紅薯比其它糧食難於貯藏
，貯藏紅薯應該使窖溫保持在10－14℃
，相對濕度保持在80－90%，不使紅薯表皮出現明水
，並適當通風。具體做法如下： 　　

入窖前準備：入窖前對薯塊要嚴格挑選，有病斑的，蟲咬的、收運過程碰傷的薯塊都不能入窖。經過嚴格挑選的薯塊，用50%的多菌靈可濕性粉劑或40%多菌靈膠懸劑500beiye
，jiangpeihaoyaoyedaorudaganghuodaguozhong
，zaibashukuaizhuangdaokuanglijinruyaoyezhong，shangxiatidongshishukuaidoujunyunjinyaohoutichu，linquduoyuyaoyejikerujiao
，fangxiaokeda95%以上。

前期管理：在薯塊入窖20天(tian)左(zuo)右(you)，由(you)於(yu)薯(shu)塊(kuai)呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)，澱(dian)粉(fen)向(xiang)糖(tang)轉(zhuan)化(hua)顯(xian)著(zhu)，窖(jiao)內(nei)溫(wen)度(du)升(sheng)高(gao)，水(shui)分(fen)也(ye)多(duo)，病(bing)菌(jun)發(fa)展(zhan)較(jiao)快(kuai)，特(te)別(bie)是(shi)黑(hei)斑(ban)病(bing)。這(zhe)一(yi)時(shi)期(qi)應(ying)以(yi)通(tong)風(feng)散(san)熱(re)為(wei)主(zhu)
，要(yao)敞(chang)開(kai)窖(jiao)口(kou)和(he)通(tong)氣(qi)孔(kong)
，把(ba)窖(jiao)溫(wen)控(kong)製(zhi)在(zai)15℃以下。 　　

中期管理：jinruhandongjijie
，hongshushenglihuoxingjianruo，huxiquhuan，jiaoneiwenduheshidubianhuasudujianman。suizheqiwendexiajiang，jiaoneiwenduyexiangyingxiajiang。zheshiyingjishifengjiaobaowen

，shijiaowenbaochizai10－14℃的安全範圍內。若溫度繼續下降　10℃　時，要用麥草
，稻草覆蓋薯堆，做好保溫防凍。 　　

後期管理：立春之後，隨著氣溫的逐漸回升，地瓜的生理活性開始增強
，此期應適當敞窖通風

，降溫排濕

，以防發芽或腐爛。