一、適時采收

 

       不同芒果品種耐藏性差異較大，其中海南呂宋、雲南象牙
、象牙22號、黃象牙、秋芒、桂香等品種較耐儲藏，泰國芒果不耐儲藏。耐藏果實經防腐處理，在冷藏條件下儲期約2－4周。

 

       判斷果實成熟與否可從以下幾個方麵來確定：當果實已不再長大時，兩肩渾圓，果皮顏色變暗；切開果實，種殼變硬

，果肉淺黃色

；果實放在水中出現半下沉或下沉現象；一棵樹已有自然成熟果落果時。

 

       yongzuochuzangdeguoshi，yizaiqinglangdezaochencaizhaibachengshuguo。caishoushiyingyongguojianzhugejianxia
，yongqingshuixidi
，yichuquguogengqiekouzhongliuchudenianye，zhezhongnianyeruguobujishichuqu
，bujinhuiliudaoguopishangyinqifulan，erqiehuicijigongzuorenyuandepifu。caishoushiyaoqingnaqingfangqingban
，fangzhiyouguodadezhendonghepengzhuang。mangguozaiwendu28－32℃下，所有栽培種的果實後熟速度均比較快，平均3－8天即達到三級成熟，三級成熟的果實不能儲藏。所以芒果采收後應及時進行儲藏。

 

二
、儲藏前處理

 

       芒果采回後先在室內堆放一晝夜，使其發汗、降溫
，然後用清水漂洗晾幹後再用52－54℃的熱水浸泡8－10分鍾和用 1000毫克/公斤特克多(或撲海因
、異菌咪、異菌脲)浸果，以防止炭疽病的發生。果實消毒處理後，擦幹或晾幹果麵
，除去損傷
、腐爛果實

，分級包裝。

 

三、儲藏技術

 

       芒果的適宜後熟溫度為21－24℃
，高於或低於這個範圍均難得到良好結果。溫度超過這個範圍
，會使後熟的果實風味不正常
；如溫度低於15.6－18.3℃，雖仍可使果實有良好的著色，但果肉有酸味
，需再放到溫度21－24℃下成熟2—3天，使其甜味增加
，改善品質。

 

       一般儲藏方法是：在果實進行采後清洗、防腐處理後15小時內移入冷庫，用強製冷風將其品溫降至13℃（不同品種耐低溫性有所不同，但不能低於10℃），並在冷藏庫內保持13℃，相對濕度保持85－90%。這樣可以明顯推遲後熟過程，保鮮20天左右。

 

       將采後經過處理的果實，在13℃和85－90%相對濕度條件下，用0.03－0.04毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包裝，控製5%的氧和5－8%的二氧化碳的氣體指標
，進行氣調冷藏，可以進一步將儲藏保鮮期推遲到30天左右。