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采cai收shou西xi甜tian瓜gua應ying選xuan擇ze晴qing天tian上shang午wu露lu水shui幹gan後hou，切qie忌ji烈lie日ri下xia采cai摘zhai，皮pi薄bo易yi裂lie瓜gua的de西xi瓜gua更geng應ying在zai傍bang晚wan采cai收shou，以yi防fang裂lie瓜gua。采cai收shou時shi用yong剪jian刀dao將jiang果guo柄bing從cong基ji部bu剪jian斷duan，不bu傷shang其qi他ta瓜gua蔓man，每mei個ge果guo留liu一yi段duan綠lv色se的de果guo柄bing，要yao輕qing拿na輕qing放fang，防fang止zhi外wai傷shang和he內nei傷shang。采cai收shou後hou的de瓜gua，最zui好hao是shi分fen級ji堆dui放fang，分fen級ji銷xiao售shou，按an級ji定ding價jia。
西甜瓜采收適期的確定，除了根據成熟度外，還應根據市場行情、目標市場、運輸時間等因素來確定。銷往當地市場的，應采摘九成以上熟的瓜，並於當天下午或次日供應市場；長途運輸外銷時，可適當提前1-2天，采摘八九成熟瓜。切忌采生瓜，尤其是甜瓜成熟度不足時品質較差。若不能準確判斷成熟度，可結合當季氣溫、日照情況，用“眼看、耳聽、手托”等多種手段綜合判斷，不斷增加對判斷熟瓜的“感覺”。
