當冠芽高達20厘米左右

，上部開張，基部變窄。葉基出現幼根，即所謂“散尾摣腰”時，可用手把冠芽按順時針方向扭下作種苗用，果農稱之為“打頂”。打頂一般在5月下旬至6月上旬進行。如要冠芽不留作種苗用

，則可采用挖頂法或封頂法及早去掉冠芽，使果頂渾圓

，提高單果重量。挖頂的方法是：在4月下旬至5月上旬盛花後，冠芽長至3厘米～5厘(li)米(mi)時(shi)，於(yu)晴(qing)天(tian)用(yong)厚(hou)鐵(tie)片(pian)製(zhi)成(cheng)的(de)形(xing)似(si)指(zhi)甲(jia)的(de)鋒(feng)利(li)的(de)挖(wa)頂(ding)器(qi)，從(cong)冠(guan)芽(ya)第(di)三(san)層(ceng)小(xiao)葉(ye)處(chu)插(cha)入(ru)
，將(jiang)生(sheng)長(chang)點(dian)連(lian)心(xin)部(bu)的(de)小(xiao)葉(ye)挖(wa)出(chu)。封(feng)頂(ding)法(fa)更(geng)是(shi)簡(jian)單(dan)，當(dang)冠(guan)芽(ya)生(sheng)長(chang)到(dao)5厘米～6厘米高時
，左手扶果，右手以大拇指將小冠芽推斷即可。

（二）除裔芽

不作為種苗用的裔芽，越早除去越好。裔芽多的要分2～3次摘除，以免傷口多而影響植株生長和果實發育。如要留作種苗用，每株至多也隻能留下2～3個較為健壯的。

（三）吸芽和蘖芽的選留

吸芽是次年的結果母株，每株可選留抽發早、生長壯旺、著生位置較低的1～2個吸芽。多餘的可用小鍬鏟出作種苗用。分苗一般在8月間進行。

蘖芽一般除去，但缺乏吸芽或吸芽位升高時
，可留1～2個代替母株延續結果。