豆腐布丁是一種以豆腐為主要原料的高營養食品，既是最適當的斷乳嬰兒食品，又是保健和美容食品，對男女老少皆宜。

原料配方 豆腐、明膠牛奶溶液、鮮牛奶、蛋清、蜂蜜
、蛋黃和香精。

製作方法

1.分別攪打鮮牛奶和蛋清至起泡，然後混合在一起。

2.向蛋黃中加食鹽和少量香精入在容器內用開水煮約5分鍾，邊煮邊攪拌。

3.將牛奶和明膠放在容器內用開水煮至溶解，之後冷卻並保持在15～20℃。

4.將1和蜂蜜
、2和3順(shun)次(ci)混(hun)合(he)到(dao)豆(dou)腐(fu)中(zhong)。為(wei)了(le)調(tiao)味(wei)，最(zui)後(hou)可(ke)添(tian)加(jia)香(xiang)精(jing)。把(ba)上(shang)述(shu)混(hun)合(he)物(wu)冷(leng)藏(zang)冷(leng)卻(que)至(zhi)明(ming)膠(jiao)凝(ning)固(gu)，切(qie)塊(kuai)後(hou)即(ji)為(wei)製(zhi)品(pin)
，也(ye)可(ke)將(jiang)混(hun)合(he)物(wu)分(fen)放(fang)在(zai)小(xiao)容(rong)器(qi)中(zhong)冷(leng)藏(zang)冷(leng)卻(que)。另(ling)外(wai)，可(ke)用(yong)加(jia)工(gong)豆(dou)腐(fu)的(de)豆(dou)汁(zhi)代(dai)替(ti)豆(dou)腐(fu)，所(suo)用(yong)原(yuan)料(liao)及(ji)混(hun)合(he)順(shun)序(xu)相(xiang)同(tong)。