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原料配方毛豆子500克紅油(即用燒熱的香油炸幹辣椒製成)25克醬油5克白糖10克鹽5克幹辣椒5克花椒粉1克蔥花、薑末、蒜泥少許製作方法1.將jiang毛mao豆dou莢jia剝bo開kai，取qu出chu籽zi，放fang入ru清qing水shui中zhong洗xi淨jing內nei衣yi，撈lao出chu，控kong幹gan水shui，下xia入ru燒shao開kai的de沸fei水shui鍋guo浸jin燙tang片pian刻ke，迅xun速su撈lao出chu，入ru冷leng開kai水shui盆pen分fen散san浸jin涼liang，再zai撈lao出chu控kong水shui，盛sheng盤pan內nei。2.用紅油、醬油、白糖、鹽、幹辣椒(切成小塊)、花椒粉、蔥花、薑末、蒜泥等一起放入冷卻的毛豆子盤中，攪拌均勻，即可食用。產品特點毛豆子碧綠脆嫩，鹵汁深紅鹹鮮，麻辣香味濃鬱。
