“千張包子”是浙江的地方食品。創始於光緒四年
，至今已有100多年的曆史。

原料配方 千張40張 幹貝80克 蝦米200克 純豬腿肉2.5千克 筍肉250克 芝麻50克 精鹽50克 醬油2千克 白糖2千克 白糖50克 黃酒150克 豬油1千克 純綠豆粉絲適量

製作方法

1.將豬肉切成四方小丁
；將芝麻炒熟
，研成碎末
；將筍肉切細。然後將以上物料放在一起，加鹽、酒、糖、味精拌成餡。將幹貝、蝦米先蒸二三小時，再用酒浸泡。

2.將千張切去碎邊，修成20厘米見方片兩片，再切成四張斜三角塊
，切下的邊角放在一邊留用。再在三角塊的銳角上放一塊切下的邊角塊，放上拌好的肉餡和蝦米、幹蟲
，包成三角形包子，40張千張可共包320隻千張包(每隻約3厘米多長、3厘米多高)。每5隻用筍殼紮一捆，盛在竹籃內，放入沸水內用大火煮熟(約需20分鍾)，取出晾幹或用風扇吹幹
，以保持千張的韌性和肉餡的鬆嫩，並防止跑味。

3.在zai火huo鍋guo中zhong加jia適shi量liang清qing水shui，放fang入ru粉fen絲si燒shao熱re，將jiang紮zha好hao的de稈gan張zhang包bao放fang在zai粉fen絲si鍋guo內nei加jia熱re後hou，剪jian斷duan筍sun殼ke。先xian在zai碗wan內nei盛sheng上shang粉fen絲si
，每mei碗wan放fang上shang千qian張zhang包bao兩liang隻zhi，加jia上shang豬zhu油you、醬油。另備米醋、辣油、醬油待示品
，由食用者自己蘸著吃。

產品特點 色白湯清，味道鮮美，香嫩可口。