1,首先要用溫水和麵
，麵要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動幹麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的麵才能比較鬆軟）,當攪得沒有幹麵的時候再用手揉成軟麵團，麵和好後放在溫暖處醒10分鍾。

    2,將(jiang)醒(xing)後(hou)的(de)麵(mian)團(tuan)揉(rou)好(hao)，再(zai)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)薄(bo)片(pian)，再(zai)在(zai)長(chang)方(fang)形(xing)薄(bo)片(pian)上(shang)刷(shua)油(you)
，後(hou)卷(juan)起(qi)成(cheng)長(chang)條(tiao)下(xia)成(cheng)二(er)或(huo)三(san)個(ge)劑(ji)子(zi)

，把(ba)每(mei)個(ge)劑(ji)子(zi)由(you)兩(liang)頭(tou)擰(ning)擠(ji)起(qi)來(lai)，用(yong)手(shou)按(an)扁(bian)，擀(gan)成(cheng)圓(yuan)型(xing)餅(bing)丕(pi)。

    3,平底鍋放油燒熱
，後放入一餅丕（注意一定要用中火
，慢慢烙製）,待到一麵鼓起後翻麵刷油
，再烙另一麵
，待兩麵都刷油餅烙製金黃色時即可出鍋。

    4,鍋放油，依次烙製另外的餅丕。

    特點：酥脆好吃，層次分明。