瑞士生產的一種新的麵類食品“鼓絲鼓絲”
，是(shi)一(yi)種(zhong)色(se)澤(ze)淺(qian)黃(huang)的(de)粒(li)狀(zhuang)麵(mian)粉(fen)食(shi)品(pin)
，其(qi)粒(li)度(du)有(you)如(ru)我(wo)國(guo)的(de)黍(shu)米(mi)一(yi)樣(yang)
，食(shi)味(wei)良(liang)好(hao)，口(kou)感(gan)有(you)韌(ren)性(xing)。這(zhe)種(zhong)食(shi)品(pin)在(zai)歐(ou)洲(zhou)很(hen)受(shou)歡(huan)迎(ying)。其(qi)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)簡(jian)單(dan)
，產(chan)率(lv)高(gao)，衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)好(hao)，產(chan)品(pin)顆(ke)粒(li)均(jun)勻(yun)
，便(bian)於(yu)運(yun)輸(shu)
，食(shi)用(yong)方(fang)便(bian)，是(shi)一(yi)種(zhong)較(jiao)有(you)發(fa)展(zhan)前(qian)途(tu)的(de)新(xin)食(shi)品(pin)。

    生產“鼓絲鼓絲”

，既可以硬麥製取的粗粒粉為原料，也可以各種軟麥製取的普通麵粉為原料。

    工藝流程 配料→混合→鬆粉→汽蒸→幹燥→冷卻→分級→包裝→產品

    製作方法

    1.原料麵粉自筒倉由絞龍喂料器送入篩粉機
，然後經氣力輸送線送至4台TCDS喂(wei)料(liao)器(qi)內(nei)，在(zai)此(ci)麵(mian)粉(fen)和(he)水(shui)按(an)一(yi)定(ding)比(bi)例(li)進(jin)行(xing)混(hun)合(he)配(pei)料(liao)。每(mei)台(tai)喂(wei)料(liao)器(qi)的(de)下(xia)方(fang)各(ge)有(you)一(yi)台(tai)臥(wo)式(shi)雙(shuang)軸(zhou)混(hun)合(he)器(qi)，臥(wo)式(shi)雙(shuang)軸(zhou)混(hun)合(he)器(qi)由(you)不(bu)鏽(xiu)鋼(gang)製(zhi)成(cheng)，攪(jiao)拌(ban)軸(zhou)外(wai)置(zhi)軸(zhou)承(cheng)

，物(wu)料(liao)在(zai)混(hun)合(he)器(qi)內(nei)攪(jiao)拌(ban)結(jie)團(tuan)成(cheng)為(wei)顆(ke)粒(li)狀(zhuang)。4台兩組配料及混合係統的產量為2×500公斤/小時。

    2.經混合成顆粒狀的物料，再經鬆粉機鬆粉後，進入TABD蒸(zheng)麵(mian)機(ji)
，在(zai)蒸(zheng)麵(mian)機(ji)的(de)進(jin)口(kou)處(chu)裝(zhuang)有(you)分(fen)散(san)器(qi)
，在(zai)蒸(zheng)麵(mian)機(ji)內(nei)還(hai)裝(zhuang)有(you)從(cong)傳(chuan)送(song)帶(dai)上(shang)刮(gua)下(xia)預(yu)煮(zhu)產(chan)品(pin)的(de)機(ji)械(xie)裝(zhuang)置(zhi)。物(wu)料(liao)在(zai)蒸(zheng)麵(mian)機(ji)內(nei)經(jing)汽(qi)蒸(zheng)成(cheng)為(wei)預(yu)煮(zhu)產(chan)品(pin)，出(chu)蒸(zheng)麵(mian)機(ji)後(hou)再(zai)經(jing)一(yi)次(ci)鬆(song)粉(fen)，然(ran)後(hou)再(zai)由(you)氣(qi)力(li)輸(shu)送(song)線(xian)送(song)入(ru)帶(dai)式(shi)幹(gan)燥(zao)機(ji)。物(wu)料(liao)在(zai)幹(gan)燥(zao)機(ji)內(nei)連(lian)續(xu)運(yun)行(xing)

，幹(gan)燥(zao)成(cheng)合(he)適(shi)水(shui)分(fen)，並(bing)使(shi)顆(ke)粒(li)物(wu)料(liao)定(ding)形(xing)。每(mei)台(tai)幹(gan)燥(zao)機(ji)內(nei)均(jun)裝(zhuang)有(you)溫(wen)、濕調節器。

    3.經(jing)幹(gan)燥(zao)的(de)物(wu)料(liao)進(jin)入(ru)兩(liang)台(tai)流(liu)化(hua)槽(cao)式(shi)冷(leng)卻(que)機(ji)中(zhong)，使(shi)物(wu)料(liao)冷(leng)卻(que)至(zhi)室(shi)溫(wen)，然(ran)後(hou)進(jin)入(ru)分(fen)級(ji)機(ji)。在(zai)第(di)一(yi)組(zu)分(fen)級(ji)機(ji)內(nei)裝(zhuang)有(you)磁(ci)選(xuan)設(she)備(bei)

，以(yi)去(qu)除(chu)磁(ci)性(xing)金(jin)屬(shu)雜(za)質(zhi)。經(jing)第(di)一(yi)組(zu)分(fen)級(ji)機(ji)分(fen)出(chu)的(de)大(da)型(xing)顆(ke)粒(li)送(song)入(ru)四(si)輥(gun)磨(mo)中(zhong)重(zhong)磨(mo)
，以(yi)減(jian)少(shao)大(da)型(xing)顆(ke)粒(li)的(de)粒(li)度(du)，四(si)輥(gun)磨(mo)的(de)磨(mo)輥(gun)軋(zha)距(ju)可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)調(tiao)節(jie)。第(di)一(yi)組(zu)分(fen)級(ji)機(ji)分(fen)出(chu)的(de)合(he)適(shi)顆(ke)粒(li)進(jin)入(ru)第(di)二(er)組(zu)分(fen)級(ji)機(ji)構(gou)，在(zai)此(ci)分(fen)成(cheng)大(da)、中
、小三種粒度的“鼓絲鼓絲”，而分出的細粉則返回到原料庫中。

    4.最後對大、中、小三種粒度的“鼓絲鼓絲”分別進行貯存或包裝。