鍋餅的製作，從烙皮、baoxiandaoyouzhadenggongxujunzaiguoneijinxing，gumingguobing。guobingkeanjijiexuanyonghunsuyuanliao
，zhichenggezhongtianxianxianxin。guobingjikezuoweisuiyixiaochi，youkezuoyanxidianxin，weilaoyouxiai。

    原料配方 (製1隻可切成24塊) 上白麵粉75克、雞蛋汁25克、豆沙75克、熟豬油500克

    製作方法 

    1.將雞蛋汁攪勻，倒入麵粉中

，再加入清水約90克，邊加水邊攪成糊狀。

    2.炒(chao)鍋(guo)置(zhi)火(huo)上(shang)
，用(yong)肥(fei)膘(biao)肉(rou)把(ba)鍋(guo)擦(ca)至(zhi)滑(hua)潤(run)，再(zai)倒(dao)入(ru)蛋(dan)麵(mian)糊(hu)，左(zuo)手(shou)持(chi)鍋(guo)晃(huang)動(dong)，將(jiang)糊(hu)向(xiang)四(si)周(zhou)攤(tan)開(kai)，成(cheng)圓(yuan)形(xing)薄(bo)餅(bing)
，待(dai)邊(bian)沿(yan)卷(juan)翹(qiao)時(shi)離(li)火(huo)。將(jiang)鍋(guo)餅(bing)揭(jie)起(qi)移(yi)動(dong)，將(jiang)豆(dou)沙(sha)放(fang)在(zai)餅(bing)中(zhong)心(xin)
，攤(tan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)
，再(zai)將(jiang)蛋(dan)餅(bing)四(si)邊(bian)相(xiang)對(dui)互(hu)疊(die)成(cheng)信(xin)封(feng)形(xing)，用(yong)糊(hu)封(feng)口(kou)，原(yuan)鍋(guo)再(zai)上(shang)火(huo)，從(cong)鍋(guo)邊(bian)倒(dao)入(ru)熟(shu)豬(zhu)油(you)，油(you)熱(re)後(hou)用(yong)勺(shao)澆(jiao)在(zai)餅(bing)上(shang)，待(dai)餅(bing)鼓(gu)起(qi)
，色(se)呈(cheng)淡(dan)黃(huang)時(shi)，撈(lao)起(qi)瀝(li)油(you)。

    3.將餅橫放在砧板上
，先切成12塊長條
，再橫切一刀，成為24塊。將餅兩頭放盤內墊底，其餘擺在上麵，淋沸油少許即成。

    此外
，還有用三鮮、蛋肉
、蔥油、蝦仁、菜肉等作餡製成各種鍋餅，亦深受群眾歡迎。

    產品特點 此小吃香、脆
、酥、甜、食而不膩。