成都元寶雞是臘雞中的上品，因其頭尾都向上翹起，形象酷如元寶，故名。元寶雞多在冬季醃製。
    原料配方  肥雞(5千克)3隻  硝5～10克  白糖65克  鹽20～25克  五香粉適量
    製作方法  1．宰殺：將雞宰殺後
，去毛去內髒
，在脊背上開一長約13厘米的口子
，尾端挖一小洞，將脊背骨用刀捶斷。
    2．醃製：將硝
、糖、鹽
、五香粉放在一起拌勻，抹在雞身內外擦遍(雞嘴內也要放一些，放在瓷缸內醃漬3天，翻動一次
，再放回醃二三天，使佐料的香味滲透到雞肉內。)
    3．整型：yongmashengshuanzhujibi，chuanguojifuheweiduandexiaodonglachu
，kunzhushuangjiao
，zailahuidaoweiduandexiaodongkoushuanzhu，jibianchengweiyuanerliangtouqiaoqideyuanbaoxingzhuang，jieryongzhukuaichengzaifunei，jingbutaoshangmasheng。
    4．晾曬：先用開水衝淨雞身上的雜質和灰塵
，並使雞皮伸展光滑。然後掛在通風處晾曬，一直曬到內外幹燥為止(約需一二十天)。多曬易走油，少曬要回潮
，必須準確掌握，不要晾得過長或過短。一曬幹燥，即可蒸食。
    產品特點  奶黃色

，肉肥香嫩，最宜蒸吃
，不要加任何佐料，以免影響原有的風味。