小米
，又稱粟米，富含多種微量元素
，不僅有健胃消食
、和胃安眠的作用
，而且還有防止衰老
、益yi於yu腦nao保bao健jian等deng功gong能neng。小xiao米mi乳ru是shi以yi小xiao米mi和he牛niu奶nai為wei原yuan料liao進jin行xing加jia工gong調tiao配pei而er成cheng的de粗cu糧liang飲yin料liao，同tong時shi含han有you植zhi物wu蛋dan白bai與yu動dong物wu蛋dan白bai的de營ying養yang
，營ying養yang及ji口kou感gan上shang都dou有you了le一yi個ge全quan新xin的de演yan繹yi。

 隨(sui)著(zhe)生(sheng)活(huo)節(jie)奏(zou)的(de)加(jia)快(kuai)，人(ren)們(men)並(bing)沒(mei)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)時(shi)間(jian)和(he)精(jing)力(li)去(qu)認(ren)真(zhen)地(di)烹(peng)調(tiao)穀(gu)物(wu)食(shi)品(pin)，尤(you)其(qi)是(shi)大(da)中(zhong)城(cheng)市(shi)的(de)職(zhi)業(ye)化(hua)人(ren)群(qun)，更(geng)是(shi)成(cheng)為(wei)穀(gu)類(lei)的(de)偏(pian)食(shi)者(zhe)，快(kuai)捷(jie)的(de)生(sheng)活(huo)中(zhong)複(fu)合(he)蛋(dan)白(bai)飲(yin)料(liao)滿(man)足(zu)了(le)他(ta)們(men)的(de)需(xu)求(qiu)。產(chan)品(pin)口(kou)感(gan)醇(chun)厚(hou)，不(bu)沉(chen)澱(dian)，不(bu)掛(gua)壁(bi)，穩(wen)定(ding)性(xing)好(hao)。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用 量(%)	原  料  名  稱	用 量(%)
白 砂 糖	5.00-6.00	穩定劑XE3	0.30
小    米	3.00	穩定劑XE	0.10
脫脂奶粉	0.60	純牛奶香精	0.06

    [生產流程]                               香精

    小米→磨粉→糊化→粗磨→精磨 ↓             ↓

             脫脂奶粉→溫水溶解 → 混合→定容→調香→均質→灌裝→殺菌→冷卻→成品

    懸浮劑+白砂糖→幹混合→溶解 ↑

    [生產工藝]飲料總量為1000mL。

    1.奶粉的處理：將稱量好的脫脂奶粉加入150mL、45℃純淨水，在水浴中保溫50℃攪拌10分鍾使其充分溶解，備用。

    2.小米的處理：①精選小米，將變質、腐壞的小米
、雜質去除
；②糊化：將小米磨成粉，再用約300mL常溫水將其溶解，並加熱進行糊化
；③磨漿：將糊化完全後的小米糊先進行粗磨
，再進行精磨後即可，備用。

    3.溶膠：將稱量好的白砂糖和懸浮劑幹混合均勻後，加入約300mL、70-80℃的純淨水中，剪切15-20分鍾使膠體溶解完全，無不溶顆粒，備用。

    4.混合：將處理好的奶液、小米漿和穩定劑液充分攪拌使其混合均勻，備用。

    5.定容：將混合好的料液用70℃純淨水定容至1000mL，然後加入香精並攪拌均勻。

    6.均質：將調配好的料液進行均質

，均質溫度為70℃

，壓力為30-35Mpa/5-10Mpa。

    7.殺菌：將均質後的料液灌裝後，再進行高溫高壓殺菌，條件為121℃

，15-20分鍾。

    8.冷卻，成品：使殺菌後的產品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱
、入庫。

    [注意事項]

    1.生產中除添加甜味劑


、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化
、增稠等添加劑，以免影響最終產品的穩定。

    2.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。

    3.產品的pH值應控製在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。