百合性微寒平
，具有清火
、潤肺
、安神的功效。百合奶是以百合與全脂奶粉為主要原料
，經過多道加工工序
，加入糖
、乳化劑等調配而成的百合奶飲料。其以不含或較少含膽固醇,富含蛋白質和氨基酸,含適量的不飽和脂肪酸，深受消費者歡迎。

 近jin幾ji年nian


，植zhi物wu蛋dan白bai飲yin料liao開kai始shi逐zhu步bu進jin入ru大da眾zhong消xiao費fei者zhe的de生sheng活huo
，尤you其qi是shi具ju有you保bao健jian功gong能neng的de飲yin料liao，百bai合he奶nai飲yin料liao正zheng符fu合he現xian代dai人ren對dui飲yin食shi的de要yao求qiu。口kou感gan優you雅ya

，有you純chun正zheng的de百bai合he清qing香xiang，口kou味wei清qing甜tian醇chun厚hou，穩wen定ding性xing好hao。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
白 砂 糖	6.00	百合香精	0.03
全脂奶粉	2.00	純牛香精	0.06
百 合 粉	2.00	乙基麥芽酚	0.002
懸浮劑XE	0.15	小 蘇 打	適量
甜賽糖TR50	0.06

    [生產流程]                               小蘇打  香精+乙基麥芽酚

                 百合粉→溶解 ↓                ↓     ↓

               全脂奶粉→溶解  →  混合→定容→調pH值→調香→灌裝→殺菌→冷卻→成品

    甜賽糖+白砂糖+懸浮劑→溶解 ↑

    [生產工藝]飲料總量為1000mL。

    1.奶粉的處理：將稱量好的脫脂奶粉加入150mL、45℃純淨水，在水浴中保溫50℃攪拌10分鍾使其充分溶解，備用。

    2.百合粉的處理：將稱量好的百合粉加入300mL
、45℃純淨水，在水浴中保溫50℃攪拌10分鍾使其充分溶解，備用。

    3.溶膠：將稱量好的白砂糖、甜賽糖和穩定劑幹混合均勻後
，加入約300mL、70-80℃的純淨水中
，剪切15-20分鍾使其充分溶解，無不溶顆粒，備用

    4.混合：將溶解好的奶液、百合粉液和穩定劑液混合均勻，備用。

    5.定容，調香，調pH值：將料液用70℃純淨水定容至1000mL，用適量小蘇打將其pH值調整在7.2左右，然後加入香精和乙基麥芽酚調香並攪拌均勻。

    6.均質：將調配好的料液進行均質
，均質溫度70℃，均質壓力為5-10Mpa（二級壓力），30-35Mpa（一級壓力）。

    7.殺菌：將均質後的料液灌裝後
，再進行高溫高壓殺菌，條件為121℃，15-20分鍾。

    8.冷卻，成品：使殺菌後的產品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱、入庫。

    [注意事項]

    1.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。

    2.產品的pH值應控製在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。

    3.生產中除添加甜味劑
、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響最終產品的穩定性。