一、適(shi)期(qi)收(shou)獲(huo)。果(guo)實(shi)采(cai)收(shou)的(de)標(biao)準(zhun)。要(yao)求(qiu)果(guo)實(shi)全(quan)部(bu)變(bian)為(wei)深(shen)紅(hong)色(se)
，在(zai)華(hua)北(bei)地(di)區(qu)
，一(yi)般(ban)在(zai)寒(han)露(lu)至(zhi)霜(shuang)降(jiang)期(qi)間(jian)收(shou)獲(huo)，若(ruo)采(cai)用(yong)小(xiao)拱(gong)棚(peng)栽(zai)培(pei)或(huo)地(di)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)栽(zai)培(pei)可(ke)適(shi)當(dang)早(zao)收(shou)，若(ruo)種(zhong)植(zhi)較(jiao)晚(wan)的(de)
，收(shou)獲(huo)期(qi)可(ke)略(lve)為(wei)推(tui)遲(chi)
，但(dan)在(zai)霜(shuang)降(jiang)到(dao)來(lai)之(zhi)前(qian)必(bi)須(xu)收(shou)獲(huo)完(wan)畢(bi)。否(fou)則(ze)，受(shou)到(dao)霜(shuang)凍(dong)後(hou)
，辣(la)椒(jiao)幹(gan)製(zhi)品(pin)著(zhe)色(se)不(bu)均(jun)，降(jiang)低(di)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)。望天椒的收獲一般采用拔秧收獲或割秧收獲。收獲後要把辣椒秧平放在地裏晾曬3—4天，在晾曬過程中如遇到降雨，要再次晾曬1—2天才能運輸。

　　二
、晾曬方法。望天椒晾曬分整秧晾曬和椒果晾曬兩個階段進行，整秧晾曬是指把辣椒秧與辣椒一起晾曬
，使辣椒含水量由收獲時的50%左右降低到18—20%
，在晾曬過程中不能發黴變質
、褪色或破碎。整秧晾曬的好處是
，辣椒果實與植株的莖、枝、椒柄仍然連在一起
，而辣椒的莖、枝、椒jiao柄bing沒mei有you辣la椒jiao果guo實shi表biao麵mian的de角jiao質zhi膜mo，這zhe樣yang辣la椒jiao果guo實shi中zhong的de水shui分fen就jiu可ke以yi通tong過guo輸shu導dao組zu織zhi向xiang辣la椒jiao植zhi株zhu散san發fa，因yin此ci
，就jiu加jia快kuai了le辣la椒jiao果guo實shi的de脫tuo水shui速su度du。另ling外wai


，還hai可ke避bi免mian椒jiao果guo直zhi接jie堆dui積ji晾liang曬shai常chang發fa生sheng的de呼hu吸xi產chan生sheng的de熱re量liang不bu易yi散san發fa，導dao致zhi椒jiao果guo黴mei變bian發fa黑hei的de後hou果guo。具ju體ti的de晾liang曬shai方fang法fa可ke采cai用yong掛gua秧yang晾liang曬shai法fa，即ji利li用yong房fang屋wu和he院yuan牆qiang
，拴shuan牢lao鐵tie絲si或huo繩sheng索suo，也ye可ke在zai大da樹shu和he木mu樁zhuang之zhi間jian拉la上shang鐵tie絲si或huo繩sheng子zi，將jiang辣la椒jiao每mei10株左右在基部用繩捆紮好
，搭在鐵絲或繩子上晾曬
，晾曬點要選擇離公路較遠，避免塵土和廢氣的汙染，一般晾曬15—25天tian即ji可ke
，當dang用yong手shou搖yao晃huang辣la椒jiao秧yang時shi，能neng聽ting到dao辣la椒jiao子zi撞zhuang擊ji辣la椒jiao壁bi的de聲sheng音yin，就jiu應ying結jie束shu整zheng秧yang晾liang曬shai，按an客ke商shang的de收shou購gou要yao求qiu及ji時shi摘zhai椒jiao，進jin入ru椒jiao果guo晾liang曬shai階jie段duan。將jiang采cai摘zhai下xia來lai的de椒jiao果guo及ji時shi放fang在zai葦wei席xi
、苫布、無毒塑料薄膜上晾曬
，攤放辣椒的厚度不宜超過10厘米，晾曬過程中每天要用木棒攪動4—5次(每兩個小時一次)，傍晚要堆成堆
，蓋上塑料布
，防止著露水。這樣晾曬5—7天即可達到要求，在幹果含水量降到12%時，立即停止晾曬

，否則，過幹在包裝
、過秤、裝車和運輸時就會破碎
，影響到商品價值。

　　三


、按an等deng級ji分fen果guo。在zai摘zhai椒jiao和he椒jiao果guo晾liang曬shai時shi，要yao根gen據ju產chan品pin的de規gui格ge和he質zhi量liang分fen類lei摘zhai椒jiao和he晾liang曬shai，在zai出chu售shou時shi還hai要yao進jin行xing最zui後hou的de精jing選xuan分fen級ji，從cong而er實shi現xian優you質zhi優you價jia，提ti高gao效xiao益yi
，一yi般ban平ping均jun畝mu產chan幹gan椒jiao200公斤
，高產地塊能達到300公斤，畝效益在2000元左右。